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El concepto de “merienda después de la escuela” no está tan desarrollado en México como en Estados Unidos, probablemente por la sencilla razón de que la mayoría de los niños de ese país comen su comida principal del día poco después de llegar a casa de la escuela. Sin embargo, en general, el consumo de refrigerios es algo común en México, como lo demuestra la amplia variedad de alimentos callejeros disponibles en casi todas partes.
Si buscas algo un poco diferente para un refrigerio después de la escuela (o antes de la escuela o después del trabajo o en cualquier momento), consulta esta lista para obtener una deliciosa inspiración.
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Tabla de Contenidos
Ensalada de fruta
La Picea / Diana Rattray
Los mexicanos son muy aficionados a la fruta, como demuestra el icónico y omnipresente plato conocido como pico de gallo de frutas. Para prepararlo como lo sirven los vendedores ambulantes de allí : corta tallos de frutas o verduras frescas apenas maduras (prueba con dos o más de las siguientes: sandía, melón, jícama, pepino, mango, piña, coco, papaya) y colócalas en posición vertical en un vaso desechable. Agrega sal y/o chile piquín en polvo al gusto, luego exprime jugo de lima fresco sobre todo. Cómelo con los dedos o con un tenedor. Súper refrescante.
Para una ensalada de frutas un poco más elaborada y de sabor complejo, no te pierdas la receta del Gazpacho Moreliano.
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Semillas y frutos secos
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En casi todas las esquinas de México se venden pequeños paquetes de semillas y/o nueces. Siga el ejemplo de estos vendedores y tueste algunas semillas de calabaza para guardarlas en un frasco para su próximo ataque de hambre, o pruebe los cacahuates confitados (cacahuatate garapiñado), que son similares en concepto a los frijoles horneados de Boston. Las semillas de girasol, los garbanzos o habas tostados y las almendras garrapiñadas son otras posibilidades. ¿O qué tal unas nueces mixtas, con o sin cacahuetes, espolvoreadas con sal, chile en polvo y jugo de limón recién exprimido?
Los crocantes de nueces también son comunes en México. Para empezar,
prueba el clásico crocante de maní o el crocante de semillas de calabaza . -
Comí con queso
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El ate , como se le conoce en México, es una pasta hecha de frutas (comúnmente guayaba o membrillo ) que se disfruta en muchas partes de América Latina como aperitivo, postre o refrigerio. Se le conoce como pasta de guayaba en algunos otros países. A menudo se puede encontrar en latas o envasada en plástico en las tiendas de comestibles hispanas o en el pasillo internacional de su supermercado.
Ate (se pronuncia AH-the ) combina muy bien con la mayoría de los tipos de queso firme blanco o amarillo claro, así que corte un poco de queso panela, manchego mexicano o chihuahua y cúbralo con rodajas de tamaño similar de ate, o corte ambos ingredientes en cubos para pincharlos con un palillo.
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Galletas Marie
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Ya sea que las llames galletas María , bizcochos María o galletas María, estas pequeñas y sencillas obleas son un alimento básico en muchas despensas latinoamericanas. Delgadas, planas y apenas dulces, son deliciosas solas o untadas con mantequilla de maní y/o mermelada. Una cobertura un poco más sofisticada sería una rebanada de queso y una rebanada fina de pasta de guayaba o de membrillo (llamada ate en México; ver arriba). Pero quizás su mejor momento llega cuando se las moja en un vaso de leche o en una taza de chocolate caliente o café.
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Nachos
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Este clásico de la cocina Tex-Mex funciona de maravilla como un refrigerio abundante. Prepare unos nachos con aderezos ricos en ingredientes o hágalo simple y coloque algunos chips de tortilla en una sola capa en un plato, cubra con queso rallado y cocínelos en el microondas en incrementos de 15 segundos hasta que el queso se derrita.
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Tortas de Maíz a la Plancha (Gorditas de la Villa)
Robin Grose
Se parecen un poco a los panqueques de dólar de plata, pero estas delicias ligeramente dulces están hechas con masa de maíz y azúcar morena. Cómelos solos , úntalos con mermelada o sumérgelos en un poco de almíbar o endulza
Leche condensada. Son mejores cuando se comen recién hechas y tibias, así que planifique prepararlas cuando tenga un poco de tiempo para entretenerse con su refrigerio.
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Salsa y patatas fritas
El abeto
Si tienes antojo de un refrigerio vigorizante y salado, no puedes equivocarte con una salsa y papas fritas. Tu único problema será elegir qué salsa y qué “ papas fritas” elegir.
Salsa en español significa simplemente “salsa”, y la cocina mexicana está repleta de muchos tipos diferentes de salsas de mesa y para cocinar . Por supuesto, existe la salsa fresca picada básica y sencilla , que es conocida y adorada en los restaurantes mexicanos de todo el mundo. Otra opción sería la salsa de mango tropical , ¿o qué tal una salsa de arándanos para las fiestas?
Luego, por supuesto, están las salsas de aguacate (el significado de la palabra guacamole ): guacamole básico simple , mole sriracha , guacamole vegano de frijoles negros e incluso guacamole de tomatillo , que es un híbrido de guacamole y salsa.
En cuanto a los totopos, puedes usar chips de tortilla comprados en la tienda o hacer tus propios totopos . ¿Cansado de los chips comunes? Prueba y usa algunos chicharrones mexicanos, ya sea del tipo tradicional (chicharrones fritos) o los bocadillos inflados a base de trigo que se hacen comercialmente. ¿Quieres menos carbohidratos? Usa rodajas finas de jícama fresca en lugar de chips.