Tarta de manzana con masa de queso crema

1. Reúne los ingredientes.

2. Para la masa, utilizando una batidora eléctrica, bate las 12 cucharadas de mantequilla y el queso crema hasta obtener una masa cremosa.

3. Añade la nata y bate hasta que quede una mezcla homogénea.

4. Añade la harina, el azúcar y la sal. Batir a velocidad baja hasta que la masa se mantenga unida.

5. Colocar la masa sobre una superficie enharinada. Formar una bola, amasar unas cuantas veces y dividir en dos partes iguales.

6. Formar discos y envolver en film transparente. Refrigerar durante 30 minutos.

7. Mientras tanto, prepara las manzanas: pélalas, quítales el corazón y córtalas en gajos finos.

8. Combine las rodajas en un tazón grande con el jugo de limón, 1/4 taza de harina, maicena, 1/2 taza de azúcar granulada, azúcar morena, canela, nuez moscada y una pizca de sal.

9. Mezcle los ingredientes.

10. Sobre una superficie bien enharinada, con un rodillo enharinado, extienda un disco hasta formar un círculo de 12 pulgadas.

11. Transfiera la masa al molde para tarta y presione hacia adentro hasta el fondo y hacia los costados. Recorte el borde. 

12. Llene el molde para tarta forrado con masa de hojaldre con la mezcla de manzana.

13. Precaliente el horno a 375 F.

14. Sacar el segundo disco del frigorífico y extenderlo sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo enharinado.

15. Transfiera la masa al molde para tarta lleno. Doble y engarce el borde como desee.

16. Con un cuchillo afilado, haga varios cortes en la parte superior del pastel.

17. Combine la yema de huevo con la leche o la crema.

18. Pincela ligeramente la parte superior del pastel y espolvorea con un poco de azúcar granulada o mezcla de azúcar y canela .

19. Coloque la tarta en el horno sobre una hoja grande de papel de aluminio.

20. Hornee durante 50 a 60 minutos, hasta que el relleno de manzana esté tierno y la masa esté dorada.

21. Si el borde de la corteza se está poniendo demasiado marrón antes de que las manzanas estén tiernas, junte el papel de aluminio sobre el borde alrededor de todo el pastel o haga un anillo de papel de aluminio de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro y 2 pulgadas de ancho.*

*Coloque el aro de aluminio sobre la tarta antes de hornearla y retírelo antes de terminar la cocción, o colóquelo después de que la corteza esté bien dorada.