La Picea / Julia Hartbeck
Cuando la calabaza otoñal comienza a aparecer en el mercado de agricultores, los puestos callejeros y los pasillos de productos del supermercado, comienza la carrera para usarla en tantas recetas deliciosas como sea posible. La calabaza bellota , llamada así porque tiene la forma de una gran bellota verde, técnicamente pertenece a la misma familia que la calabaza de verano, como el calabacín, pero generalmente aparece a fines del otoño y principios del invierno. Elija una que pese entre medio kilo y tres libras; si es más grande, puede secarse y ponerse fibrosa. Debe sentirse pesada para su tamaño y tener una piel suave y opaca sin puntos blandos. Una calabaza madura debe tener un buen equilibrio de piel verde y naranja; demasiado naranja puede significar que está demasiado madura. Guárdela en un sótano fresco y oscuro hasta por un mes o aproximadamente dos semanas en el refrigerador. Tome algunas y pruebe estas deliciosas recetas de calabaza bellota rellena para un plato principal fácil y autónomo.
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Tabla de Contenidos
Calabaza bellota rellena con pan de maíz
El abeto/Victoria Heydt
Con muchas hierbas aromáticas de otoño, estas mitades de calabaza bellota rellenas de pan de maíz son un excelente plato principal vegano o un sustituto del pavo para el Día de Acción de Gracias para quienes no comen pavo. Esta receta comienza con una mezcla de pan de maíz vegano, pero también puedes desmenuzarla tú mismo.
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Calabaza bellota rellena de cebada
Jolinda Hackett
La cebada perlada tiene una textura sustanciosa y con sabor a nuez que la convierte en un delicioso relleno para la calabaza bellota , especialmente cuando se combina con zanahoria picada, apio, cebolla y caldo de verduras. Para preparar un plato vegano, reemplaza la margarina por margarina vegana.
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Calabaza bellota rellena al horno con carne y tomates
Diana Rattray
Si desea una versión sabrosa de la calabaza bellota, pruebe este plato de tomate y carne . El relleno obtiene su sabor de los tomates, los pimientos verdes y rojos y un poco de canela que le calentará por dentro y por fuera. Sírvalo con un acompañamiento de arroz o patatas para una comida completa.