A continuación, se muestra la receta perfecta para preparar kotopoulo me bamies (guiso de pollo y okra, en griego: κοτόπουλο με μπάμιες, que se pronuncia koh-TOH-poo-lo meh BAHM-sí). Los cocineros griegos generalmente usan solo okra bebé, y es tradicional ponerles sal y limón durante la preparación para extraer el líquido. Esta receta de pollo y okra funciona muy bien con patas y muslos de pollo.
Esta receta utiliza una olla a presión para una cocción rápida.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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6 libras de pollo , cortado en trozos
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1 cebolla mediana cortada en cubitos
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1 1/3 tazas de aceite de oliva
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1 1/3 tazas de agua
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2 1/4 libras de okra bebé , sin tallos
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5 cucharaditas de sal marina
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6 cucharadas de jugo de limón
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1 lata (16 onzas) de pulpa de tomate o 3 tomates frescos rallados
Pasos para hacerlo
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Coloque el okra (congelado o fresco) en un colador y enjuáguelo con agua fría.
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Espolvorear con 2 cucharaditas de sal y agitar para distribuir.
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Rocíe con 6 cucharadas de jugo de limón, agite para distribuir y reserve. (Si usa okra fresco, déjelo reposar durante 2 horas antes de cocinarlo).
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Poner el pollo, la cebolla, el aceite de oliva y 1 cucharada de sal marina en la olla a presión y dorar a fuego medio durante 15 minutos, parcialmente tapada y revolviendo de vez en cuando. Incorporar el puré de tomate y el agua, llevar a ebullición, tapar y sellar.
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Cuando se alcance la presión, reduzca el fuego a mínimo y cocine durante 5 a 7 minutos. Utilice el método de liberación rápida de presión.
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Escurre el quimbombó y añádelo a la olla. Ponlo a hervir, tapa y sella. Cuando alcance presión, reduce el fuego a mínimo y cocina durante 5 minutos.
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Retirar del fuego, usar liberación rápida de presión, abrir la tapa, revolver y dejar reposar ligeramente tapado durante 15 minutos antes de servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1473 | Calorias |
| 108 gramos | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 112 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1473 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 108g | 138% |
| Grasa saturada 23g | 117% |
| Colesterol 426 mg | 142% |
| Sodio 2138 mg | 93% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 112g | |
| Vitamina C 37 mg | 183% |
| Calcio 208 mg | 16% |
| Hierro 8 mg | 46% |
| Potasio 1259 mg | 27% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |