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La próxima vez que busques una ensalada de repollo cruda y cruda, prueba esta receta de ensalada de col al estilo alemán. Elaborada con repollo verde fresco crudo, repollo morado, zanahorias y aceites prensados en frío , esta es una receta vegetariana, vegana y de alimentos vivos saludable, adecuada para cualquier persona que siga una dieta de alimentos crudos, vegana o que simplemente intente llevar una dieta un poco más saludable y baja en calorías. Con ingredientes totalmente naturales y nada procesado, esta sencilla ensalada de col cruda también es libre de gluten.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 cabeza de repollo verde
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1/2 cabeza de repollo morado
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2 zanahorias ralladas
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1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
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1 1/2 cucharadita de mostaza molida
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1/2 taza de aceite de oliva prensado en frío o aceite de linaza
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1/2 cucharadita de néctar de agave
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Combine el repollo y las zanahorias en un tazón grande.
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En un recipiente pequeño aparte, mezcle el vinagre, la mostaza, el aceite y el agave hasta formar un aderezo cremoso y viértalo sobre el repollo y las zanahorias.
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Mezclar hasta que esté bien combinado.
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Añade sal y pimienta al gusto.
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Sirva y disfrute como guarnición, refrigerio o almuerzo ligero.
Consejos
El repollo , especialmente cuando se come crudo como en esta receta de ensalada de col, es un alimento saludable. El repollo es una verdura crucífera que, según se ha descubierto, tiene beneficios para prevenir el cáncer. Los distintos tipos de repollo tienen diferentes beneficios para la salud, por lo que combinar repollo verde y morado en esta receta de ensalada de col cruda mejora los beneficios para la salud.
Esta receta de ensalada cruda requiere aceite prensado en frío, que puede tener más nutrientes que los aceites producidos con otros métodos. El uso de calor para extraer aceite de semillas, frutas, nueces y verduras produce más aceite, pero este proceso también degrada los sabores y el valor nutricional del aceite. El aceite prensado en frío se extrae triturando la semilla o nuez y expulsando el aceite con una prensa que no utiliza calor y permite que los nutrientes permanezcan intactos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 168 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 168 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 23 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 60 mg | 299% |
| Calcio 83 mg | 6% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 360 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |