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Para desmenuzar el pollo, debe estar bien cocido, pero no demasiado. La mejor manera de lograrlo es cocinarlo a fuego lento en algún tipo de salsa con un poco de acidez. El pollo desmenuzado en salsa de tomate es la solución.
Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son la mejor opción para esta sencilla receta. El pollo se cocina, luego se desmenuza y se devuelve a la salsa para que se cocine a fuego lento un poco más para que pueda absorber algunos de los sabores picantes.
Si lo desea, puede utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel en esta receta; aumente el tiempo de cocción a unos 25 minutos. Y siempre pruebe el pollo con un termómetro para carne antes de servirlo. Debe estar al menos a 160 °F cada vez.
Esta receta se puede hacer tan suave o picante como desees. Agrega algunos chiles jalapeños o habaneros picados a la salsa si te gustan las comidas picantes. Agrega otra cebolla, aumenta la cantidad de chile en polvo o prueba agregar chiles chipotle en salsa de adobo . Esta receta es muy versátil y se puede ajustar a cualquier gusto.
Si lo desea, pruebe esta receta para preparar tostadas de pollo desmenuzado, tacos, pizzas, wraps o incluso sándwiches de pan pita. También se puede congelar. Déjela enfriar, colóquela en un recipiente rígido para congelador y congélela hasta por tres meses. Para descongelarla, déjela reposar en el refrigerador durante la noche y luego caliéntela nuevamente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla picada
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2 dientes de ajo picados
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4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
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1 taza de salsa para tacos
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1/2 cucharadita de sal
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1 pimiento verde picado
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1 cucharada de chile en polvo
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1/4 cucharadita de comino
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharadita de azúcar granulada
Pasos para hacerlo
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En una sartén grande, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente de 6 a 7 minutos.
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Añade el pollo a la sartén junto con la salsa de tomate, la salsa para tacos, la sal, el pimiento verde, el chile en polvo, el comino, la pimienta y el azúcar. Revuelve bien.
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Cocine a fuego lento esta mezcla durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y el pollo esté cocido a 160 °F, medido con un termómetro para carne.
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Con unas pinzas, retira el pollo de la salsa y colócalo en un plato. Con dos tenedores, desmenuza el pollo en trozos largos. Vuelve a ponerlo en la salsa y deja que hierva a fuego lento durante 2 o 3 minutos más para que el pollo absorba un poco de la salsa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 224 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 26 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 224 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| Colesterol 68 mg | 23% |
| Sodio 816 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 26g | |
| Vitamina C 18 mg | 91% |
| Calcio 32 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 421 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |