La Picea / Elizabeth LaBau
Esta receta presenta el delicioso sabor de la mantequilla de maní y la mermelada en un dulce de azúcar suave y cremoso. Es muy importante trabajar rápido y asegurarse de que la mermelada esté bien distribuida en pequeñas cantidades para que no queden grandes bolsas de mermelada líquida en un dulce de azúcar que, por lo demás, es sólido.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 tazas de azúcar granulada
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6 onzas (12 cucharadas) de mantequilla sin sal
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2/3 taza de leche evaporada
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1 taza de mantequilla de maní
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1 frasco ( 7 onzas) de crema de malvavisco
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/2 taza de mermelada o jalea
Pasos para hacerlo
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Prepare un molde de 9×9 pulgadas forrándolo con papel de aluminio y rociándolo con aceite en aerosol antiadherente.
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Coloque el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
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Revuelve constantemente hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan y la mezcla quede suave.
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Inserte un termómetro para dulces .
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Continúa cocinando el caramelo hasta que hierva por completo.
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Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que el caramelo alcance los 235 F.
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Retire la sartén del fuego.
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Incorpore inmediatamente la mantequilla de maní, la vainilla y la crema de malvavisco y revuelva hasta que estén bien combinados.
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Vierta el dulce de azúcar en el molde preparado.
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Trabajando rápidamente para que el dulce de azúcar no comience a cuajar, coloque pequeñas cucharadas de mermelada o jalea sobre toda la superficie del dulce de azúcar y pase un cuchillo de mesa a través del dulce de azúcar para crear un efecto jaspeado.
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Deje que el dulce de azúcar se asiente a temperatura ambiente durante al menos 2 horas o durante la noche. Una vez que se asiente, córtelo en trozos pequeños y sirva. Guarde el dulce de azúcar restante en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 398 | Calorias |
| 17 g | Gordo |
| 59 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 398 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| Colesterol 26 mg | 9% |
| Sodio 170 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 59 g | 22% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 52g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 1 mg | 5% |
| Calcio 42 mg | 3% |
| Hierro 0 mg | 3% |
| Potasio 139 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |