Si vives en Estados Unidos, probablemente pienses en un plato lleno de pasta con salsa bechamel con queso como los clásicos macarrones con queso. Y cuando decimos que es posiblemente el plato de pasta más delicioso del planeta, es probable que estés de acuerdo. Si vives en Oriente Medio, específicamente en Egipto, conoces este plato como macarrones con bechamel y probablemente también estés de acuerdo en que es el plato de pasta más delicioso del planeta.
La mayor diferencia entre los dos platos clásicos es que la versión egipcia incluye carne picada dorada y mezclada con salsa de tomate. Luego, en lugar de mezclar la pasta cocida con la salsa de queso, se incorpora a la salsa de tomate y se hornea la bechamel con queso encima, de forma similar a un pastitsio griego . El resultado es un plato reconfortante y abundante con la bondad de la pasta con carne en la base y la cremosa salsa de queso horneada encima.
Puedes usar la pasta que quieras, pero las formas como los codos, los ziti o los rigatoni son mejores para retener la salsa y este plato se trata de la salsa. También puedes cambiar los quesos. Usa otros buenos quesos para fundir, como la mozzarella o el gouda ahumado, y siéntete libre de sustituir el parmesano por el romano, que es más salado. Sirve este plato de pasta con una ensalada de acompañamiento o un poco de brócoli salteado para una cena increíble.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de pasta, coditos , ziti o rigatoni
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2 frascos (26 onzas) de salsa tradicional para pasta
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1 libra de carne molida magra o pavo molido
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1 taza de queso cheddar rallado
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1/4 taza de queso Pecorino Romano rallado
Receta de salsa bechamel con queso:
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 diente de ajo , pelado y finamente picado
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3 cucharadas de harina común
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1 1/2 tazas de leche entera
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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Pon a hervir una olla grande con agua salada para cocinar la pasta. Mientras esperas a que hierva el agua, empieza a dorar la carne molida de res o de pavo en una sartén grande o de hierro fundido.
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Añade la pasta al agua hirviendo , reduce el fuego a medio y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna.
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Añade la mantequilla y el ajo en una sartén aparte y cocina durante un minuto, hasta que el ajo desprenda un aroma agradable. Ten cuidado de no quemarlo o se amargará.
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Batir la harina hasta que esté cubierta con la mantequilla y el ajo. A fuego lento, batir lentamente la leche hasta que desaparezcan todos los grumos.
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Incorpora el queso cheddar rallado y el pecorino romano rallado. Sigue cocinando y revolviendo hasta que la salsa comience a espesar. Sazona con sal y pimienta.
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Una vez que la carne esté dorada, escurre el exceso de grasa de la sartén y agrega la salsa para pasta. Deja hervir a fuego lento. Escurre la pasta y agrégala a la mezcla de carne y salsa para pasta. Vierte la salsa de carne en una cazuela apta para horno de 9 x 12 pulgadas. Cubre con la salsa bechamel y hornea, sin tapar, durante 30 minutos. Deja enfriar durante 15 minutos antes de servir. Sirve con una ensalada verde o tus verduras asadas favoritas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 633 | Calorias |
| 32 g | Gordo |
| 51 gramos | Carbohidratos |
| 35 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 633 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32 g | 40% |
| Grasa saturada 12g | 59% |
| Colesterol 124 mg | 41% |
| Sodio 1609 mg | 70% |
| Carbohidratos totales 51 g | 19% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| Azúcares totales 18g | |
| Proteína 35g | |
| Vitamina C 6 mg | 29% |
| Calcio 358 mg | 28% |
| Hierro 5 mg | 27% |
| Potasio 1263 mg | 27% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |