Samoas inspiradas en las Girl Scouts

By /
Samoa

Leah Maroney

Deberes:
60 minutos

Cocinar:
20 minutos

Total:
80 minutos

Porciones:
18 porciones

Samaos, también conocidas como Caramel Delights, o la mejor galleta de las Girl Scouts de todos los tiempos (algunos dirían), puede ser la kriptonita para muchas personas a las que les gusta lo dulce. La base está hecha de galleta de mantequilla casera , la cobertura es de coco y caramelo, y luego todo está bañado y rociado con chocolate.  

Y, aunque las que vienen en caja son deliciosas, las caseras pueden ser mucho más gratificantes (tanto para el paladar como para el bolsillo). Ten en cuenta que estas galletas implican algunos pasos, pero el hecho de que no tengas que esperar hasta las rebajas del año que viene para hacerte con una caja las coloca en un lugar destacado de la lista de recetas de galletas imprescindibles que puedes preparar durante todo el año.

Bono: Puedes congelar fácilmente estas galletas una vez que estén listas y servirlas cuando sea conveniente, por ejemplo, cuando tienes un invitado de último momento.

Receta modificada de Creme de La Crumb .

Tabla de Contenidos

Ingredientes

 Galletas de mantequilla:

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada

  • 1/3 taza de azúcar

  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

  • 1 1/4 tazas de harina común

  • 1/3 cucharadita de polvo para hornear

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 2 cucharadas de leche fría

Cubierta:

  • 1 1/2 tazas de hojuelas de coco, como Baker’s Angel Flake

  • 1 1/2 tazas de caramelos, o aproximadamente 36 envueltos individualmente

  • 3 cucharadas de crema espesa

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

  • 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. En el tazón de una batidora de pedestal o en un tazón mediano con una batidora de mano, bate la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una crema . Luego agrega la vainilla y vuelve a batir. 

  3. En un recipiente aparte, revuelve la harina, el polvo para hornear y la sal. Luego, agrégalos gradualmente a la mezcla de mantequilla, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Raspa los lados del recipiente y agrega la leche. Mezcla hasta que se integren los ingredientes, sin mezclar demasiado. 

  4. Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Colócala en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta dos días. 

  5. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 F.

  6. Una vez que la masa se haya enfriado, estírela hasta formar una lámina de 1/4 de pulgada de grosor. Use un cortador de donas para cortar los círculos de la masa. Si no tiene un cortador de donas, use un cortador de galletas más grande y luego uno mucho más pequeño para cortar el centro. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. 

  7. Vuelve a formar una bola con los restos y extiéndela en otra bandeja. Corta más galletas y colócalas en otra bandeja para hornear. 

  8. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que esté listo. Los bordes pueden estar ligeramente dorados, pero las galletas en sí no deben verse marrones. 

  9. Déjalos enfriar sobre una rejilla. Mientras se enfrían, prepara la cobertura de caramelo. 

  10. Baja la temperatura del horno a 325 °F. Coloca los copos de coco en una bandeja para hornear y colócalos en el horno durante 5 a 10 minutos. Revuelve aproximadamente a la mitad del tiempo para asegurar que se doren de manera uniforme. Retira el coco tostado del horno y deja que se enfríe un poco en la bandeja.  

  11. Añade los caramelos y la nata espesa a un bol mediano apto para microondas. Calienta en el microondas durante unos 2 minutos, luego retira y revuelve. Calienta en el microondas durante intervalos de 30 segundos, revolviendo entre intervalos hasta que los caramelos se derritan por completo. Añade la vainilla y la sal.  

  12. Unta 1 o 2 cucharaditas de caramelo sobre cada galleta. 

  13. Revuelve el coco con el caramelo derretido restante hasta que se integre por completo. Agrega aproximadamente una cucharada de la mezcla de coco sobre la parte superior de cada galleta. Extiende y moldea el caramelo de manera que quede uniformemente sobre la galleta. Coloca cada galleta sobre una hoja nueva de papel pergamino. 

  14. Derrite las chispas de chocolate en el microondas o en una caldera doble, revolviendo en intervalos de treinta segundos hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Sumerge la base de cada galleta en el chocolate derretido y colócalas sobre la hoja de papel de pergamino nueva. Rocía la parte superior de cada galleta con el chocolate derretido restante. 

  15. ¡Dejar enfriar completamente (al menos 1 hora) y servir! 

Información nutricional (por porción)
276 Calorias
14 gramos Gordo
38 gramos Carbohidratos
3g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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