La Picea / Elizabeth LaBau
Esta receta de caramelo de maní incluye un caramelo dulce y masticable repleto de maní salado y crujiente. Son geniales por sí solos, pero nuestra forma favorita de disfrutarlos es mojarlos en chocolate y espolvorear un poco de sal por encima. ¡De esa manera saben igual que las barras de chocolate!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de jarabe de maíz ligero
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1 taza de crema espesa
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1/2 taza de leche
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1 1/2 tazas de azúcar
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1/4 cucharadita de sal
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2 tazas de maní tostado y salado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Prepare un molde de 9 por 9 pulgadas forrándolo con papel de aluminio y rociándolo con aceite en aerosol antiadherente.
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Combine el jarabe de maíz, la crema, la leche, el azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva continuamente hasta que el azúcar se derrita y la mezcla quede suave. Limpie los lados de la cacerola con un pincel de repostería húmedo para evitar que se formen cristales de azúcar.
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Inserte un termómetro para caramelos y hierva el caramelo. Revuelva de vez en cuando y cocine el caramelo hasta que alcance los 240 °F (la etapa de bola blanda).
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Una vez que el caramelo haya alcanzado la temperatura adecuada, retírelo del fuego y agregue inmediatamente los maníes.
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Vierta el caramelo en el molde preparado y alise hasta formar una capa uniforme.
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Deje reposar la mezcla durante al menos 4 horas o durante la noche.
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Una vez cuajado el caramelo, córtalo en cuadritos pequeños para servir.
Consejos
- Para almacenar los caramelos, envuélvalos individualmente en papel encerado o celofán y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador o a temperatura ambiente fresca.
- Los caramelos se pueden conservar durante varias semanas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 294 | Calorias |
| 15 g | Gordo |
| 40 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 294 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| Colesterol 17 mg | 6% |
| Sodio 129 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 40 g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Azúcares totales 37g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 33 mg | 3% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 141 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |