La Picea / Julia Hartbeck
Los chapulines son deliciosos envueltos en tortilla de maíz y bañados en salsa de chile o solos como un refrigerio rápido. Son muy populares en Oaxaca, México , donde se consumen a diario.
Los chapulines son muy ricos en proteínas y bajos en grasas, y tienen una textura crujiente maravillosa cuando se cocinan correctamente. Freírlos en una sartén con aceite infusionado es un método rápido y fácil. Los chapulines en gran abundancia son difíciles de encontrar, e incluso en México solo se encuentran en ciertos estados. Pero si encuentras una buena fuente de chapulines, puedes usar esta receta para obtener resultados fantásticos.
Los saltamontes a veces pueden contener parásitos, por lo que es muy importante cocinarlos bien. Es importante quitarles las alas y las patas antes de cocinarlos, ya que proporcionan una textura desagradable. Cómelos como un bocadillo crujiente con una cerveza mexicana o sírvelos como relleno para tacos con tortillas y aderezos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de chapulines
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1/2 taza de aceite , para freír
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3 dientes de ajo pelados y picados
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1 chile serrano , sin semillas y cortado en cubitos
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1/2 cebolla mediana , picada
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1 pizca de sal , o al gusto
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1 lima cortada en gajos
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Julia Hartbeck
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Quitarle las alas y las patas a cada chapulín y desecharlo.
La Picea / Julia Hartbeck
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Calienta el aceite en una sartén poco profunda a fuego medio-alto. Saltea el ajo, el chile y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente.
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Con una espumadera, retire y deseche las cebollas, el chile y el ajo del aceite, dejando el aceite en la sartén.
La Picea / Julia Hartbeck
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Sofreír los chapulines en el aceite hasta que queden dorados y crujientes.
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Retirar los chapulines y escurrirlos bien sobre toallas de papel.
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Espolvorea sal por encima y luego exprime un poco de limón sobre ellos.
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Disfrútalos como botana o úsalos como relleno para tacos.
La Picea / Julia Hartbeck
Consejo
Puede ser difícil encontrar chapulines si no vives en México. Es probable que tengas más suerte si vives en el suroeste o si tienes un buen mercado mexicano disponible. También se pueden pedir en línea.
¿A qué saben los chapulines?
Los chapulines, o saltamontes, tienen un sabor suave por sí solos. Algunos comparan comer chapulines fritos con comer camarones fritos. Son crujientes y tienden a adquirir otros sabores como ajo, chile y limón.
¿Es seguro comer un saltamontes?
Los saltamontes, conocidos como chapulines en México, se pueden comer sin problemas una vez cocidos, ya que ayudan a matar los parásitos y las bacterias dañinos. Los saltamontes se pueden consumir enteros una vez que se les quitan las patas y las alas.
¿Son buenos los chapulines para ti?
Los chapulines son una opción saludable para quienes comen carne, ya que son bajos en grasas y ricos en proteínas. Aportan otros minerales esenciales como el zinc y el hierro, y pueden ayudar a mejorar las bacterias intestinales .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 72 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 72 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 76 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 4 mg | 21% |
| Calcio 6 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 41 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |