El abeto / Eric Kleinberg
Los bocados de spanakopita son mini conchas de masa filo rellenas con una deliciosa mezcla de espinacas y queso feta. La spanakopita es un plato tradicional griego que consiste en espinacas y queso feta horneados entre capas de masa filo. Se puede preparar como una tarta o “pita”, como triángulos de masa filo individuales o, de manera poco tradicional, en conchas de masa filo.
Trabajar con masa filo puede ser un poco laborioso, ya que hay que pincelar cada hoja de masa filo con mantequilla derretida antes de colocar las capas, y hay muchas capas. Otra opción es utilizar cada hoja para crear paquetes triangulares, lo que no solo requiere la mantequilla derretida, sino que también implica una técnica de plegado específica. Sin embargo, esta receta de bocaditos de spanakopita es más rápida y sencilla que estas otras versiones, ya que utilizan bases de masa filo (que se consiguen congeladas en la sección de congelados del supermercado). ¡Tienen el mismo sabor delicioso, son bonitas a la vista y divertidas de comer!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de espinacas frescas , picadas
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1/4 taza de aceite de oliva
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1 cebolla grande , finamente picada
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1 manojo de cebolla verde , cortada en cubitos
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1/4 taza de perejil fresco picado
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1/4 taza de eneldo fresco picado
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Pizca de nuez moscada molida
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Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
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1/4 libra de queso feta , desmenuzado
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2 huevos grandes , ligeramente batidos
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1/2 taza de queso ricotta
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45 conchas de masa filo congeladas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Eric Kleinberg
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Lavar y escurrir muy bien las espinacas picadas. Si se utilizan espinacas congeladas, descongelarlas completamente y exprimir muy bien el exceso de agua. Las espinacas deben quedar bastante secas.
El abeto / Eric Kleinberg
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Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda o en una cacerola holandesa. Saltea las cebollas y las cebolletas hasta que estén tiernas. Agrega la espinaca, el perejil y el eneldo y cocina durante 5 a 10 minutos hasta que la espinaca se ablande y se caliente por completo. Agrega la nuez moscada y sazona con sal y pimienta.
El abeto / Eric Kleinberg
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Cocine la mezcla de espinacas hasta que se evapore el exceso de humedad. Debe quedar un poco seca. Retire del fuego y deje enfriar las espinacas.
El abeto / Eric Kleinberg
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Una vez que las espinacas se hayan enfriado, agregue el queso feta desmenuzado, los huevos y el queso ricotta y mezcle hasta que se combinen.
El abeto / Eric Kleinberg
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Precaliente el horno a 350 F. Pincele ligeramente el interior de las cáscaras de filo congeladas con aceite de oliva y rellénelas con la mezcla de espinacas hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
El abeto / Eric Kleinberg
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Hornee las conchas rellenas en una bandeja para hornear durante 15 a 20 minutos o hasta que el relleno esté bien cocido. Sirva inmediatamente.
El abeto / Eric Kleinberg
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 110 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 45 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 110 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| Colesterol 27 mg | 9% |
| Sodio 157 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 4 mg | 21% |
| Calcio 37 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 88 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |