Jennifer Meier
El queso de cabra tiene un sabor intenso, especialmente cuando es joven. Si prefieres un sabor más suave, o si quieres convertirlo en un aperitivo decadente y rico que deslumbrará a tus invitados a la cena, prueba esta mousse de queso de cabra. Si bien parece sofisticada, es increíblemente fácil y rápida de preparar porque es un plato que no requiere cocción.
El queso de cabra recién sacado del frigorífico suele ser sólido y se desmorona con facilidad. Sácalo del frigorífico unos 30 minutos antes y déjalo que se atempere. Es mucho más fácil removerlo cuando el queso está blando y la mousse sale lisa y sin grumos.
Para las hierbas, tienes varias opciones. Las cebolletas saben especialmente bien si las añades a la mousse de queso de cabra, pero puedes sustituirlas por otras hierbas frescas finamente picadas, como albahaca, tomillo o romero. Si no tienes hierbas frescas, puedes utilizar la mezcla de hierbas francesas Herbes de Provence .
También puedes añadir otros ingredientes para darle a la mousse un sabor más complejo y color. Para darle un toque mediterráneo, añade una cucharada de tomates secos picados finamente o aceitunas negras. Una pizca de ajo fresco también es un buen añadido, siempre que no sea demasiado y no opaque el sabor del queso de cabra.
Esta mousse vegetariana es ideal para preparar con anticipación para el desayuno, el brunch, el almuerzo o un buffet de fiesta.
Para servir, tienes varias opciones. Puedes servirlo en un bol con rebanadas de pan o galletas y dejar que los invitados se sirvan solos. O puedes usar la mousse como cobertura o para untar canapés o crostini listos para comer y servirlos como un elegante aperitivo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1/2 taza de crema batida o crema espesa
-
4 onzas de queso de cabra fresco y blando
-
2 cucharadas de leche
-
2 cucharadas de cebollino finamente picado
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
-
Batir la nata a mano o con batidora eléctrica hasta que forme picos suaves y tenga una textura similar a la de la nata montada. Reservar.
-
En un recipiente aparte, mezcle el queso de cabra y la leche hasta que el primero se ablande. Mezcle las cebolletas. Incorpore la nata montada con movimientos envolventes .
-
Sirva frío con pan y/o galletas al costado.
Cuando se “mezclan” los ingredientes, se hace de manera que queden livianos y esponjosos y no se mezclen demasiado. La mezcla se hace más comúnmente con claras de huevo batidas o crema batida. Para mezclar los ingredientes:
- Utilice una espátula ancha.
- No revuelva; mueva suavemente la espátula con un movimiento circular hacia arriba y hacia abajo, pasando por debajo de la crema batida y recogiéndola con cuidado hacia arriba y sobre los demás ingredientes.
- Incorpore los ingredientes hasta que estén combinados, no mezcle demasiado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 361 | Calorias |
| 34 gramos | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 13 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 361 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 34 g | 43% |
| Grasa saturada 22g | 111% |
| Colesterol 95 mg | 32% |
| Sodio 284 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 13g | |
| Vitamina C 2 mg | 11% |
| Calcio 140 mg | 11% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 101 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |