El pastel de frutas, un clásico de las fiestas, es un postre que aparece en los tradicionales festejos navideños y que se regala (y se vuelve a regalar) durante toda la temporada. Denso, húmedo y muy sabroso, el pastel de frutas tiene tantos amantes como detractores, pero nuestra receta de galletas de pastel de frutas convencerá a los no creyentes. Sin vino, las galletas son aptas para niños y un excelente refrigerio o acompañamiento para la hora del café. Prepárelas con su familia y envuélvalas en papel encerado en latas de colores para hacer regalos que nadie querría regalar.
Rellenas de nueces, frutas confitadas y dátiles, estas galletas pueden llevar cualquier complemento que desees, desde cerezas rojas y verdes o dátiles hasta albaricoques secos picados, cerezas ácidas y/o grosellas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de azúcar
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1/2 taza de manteca vegetal
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1 huevo grande
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 3/4 tazas de harina común , tamizada
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 taza de suero de leche
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3/4 taza de nueces pecanas picadas
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1 taza de cerezas confitadas
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1 taza de dátiles picados
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1/2 taza de frutas confitadas mixtas y cáscaras
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F.
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Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona, o engraselas ligeramente con aceite en aerosol o margarina.
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Coloque aproximadamente 1 cucharada de harina en un tazón y agregue las frutas secas y las nueces.
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Colocar el azúcar y la manteca en un bol y con la ayuda de una batidora eléctrica, batirlos hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agregar el huevo y la vainilla y batir hasta que estén bien mezclados.
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En un bol grande, combine la harina con la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla batida, alternando con el suero de leche hasta formar una masa húmeda.
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Añade la fruta enharinada y las nueces a la masa y mezcla hasta que estén bien combinadas.
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Vierta la masa sobre las bandejas para hornear preparadas usando una cuchara o una cuchara pequeña para galletas. Deje aproximadamente 1 1/2 pulgada de espacio entre las galletas.
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Hornear en el horno precalentado durante 8 a 12 minutos o hasta que la base esté dorada. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las galletas.
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Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético durante hasta una semana.
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Disfrutar.
Otras combinaciones de galletas con sabor a frutas y nueces
A continuación se ofrecen algunas sugerencias para condimentar su masa:
- Añade 1 cucharadita de canela y 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica y nuez moscada a la masa.
- Para galletas más oscuras, use azúcar morena total o parcialmente, o elimine 2 cucharadas de azúcar y agregue 1 cucharada de melaza. Use nueces y arándanos rojos y 2 cucharadas de chispas de chocolate negro sin azúcar.
- Prepare una galleta de frutas omitiendo las nueces y agregando en su lugar arándanos, pasas, dátiles y albaricoques.
- Prepare una galleta apta para personas alérgicas omitiendo todos los frutos secos y usando semillas de girasol para darle un toque crujiente.
- Para las personas con intolerancia a los lácteos, utilice crema de coco en lugar de suero de leche.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 109 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 19 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 48 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 109 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 5 mg | 2% |
| Sodio 42 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 5 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 36 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |