La Picea / Kristina Vanni
Los frijoles negros y el arroz cubanos son una comida vegetariana y vegana saludable, rica en proteínas, rápida y fácil de preparar. Los frijoles negros y el arroz, populares en la cocina caribeña y cubana, también pueden ser un alimento básico de la dieta vegetariana. Agrega cualquiera de tus condimentos favoritos a esta receta vegetariana básica de frijoles negros y arroz, condimentada con pimientos y salsa picante.
Si tienes sobras de arroz a mano, cocinar los frijoles lleva literalmente sólo cinco minutos, por lo que podrás tener un plato principal o guarnición vegetariana saludable lista para usar súper rápido.
Esta receta aparece en el sitio web de Bush’s Beans , reimpresa con permiso.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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3/4 tazas de cebolla finamente picada
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1/2 taza de pimiento verde finamente picado
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1 taza de tomates cortados en cubitos
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1 lata (15 onzas) de frijoles negros , escurridos, reservando el líquido
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1/2 cucharadita de tomillo
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1 cucharadita de sal de ajo
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3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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1/2 cucharadita de salsa picante
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2 tazas de arroz blanco cocido o arroz integral
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Gajos de lima , para decorar opcionalmente
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Kristina Vanni
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva .
La Picea / Kristina Vanni
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Cocine la cebolla y el pimiento verde hasta que estén tiernos y crujientes.
La Picea / Kristina Vanni
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Agregue los tomates, los frijoles, el tomillo y la sal de ajo. Cocine durante 3 minutos.
La Picea / Kristina Vanni
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Agregue el vinagre, la salsa de pimienta y los jugos reservados y continúe cocinando 5 minutos.
La Picea / Kristina Vanni
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Sirva los frijoles negros sobre arroz. Adorne con una rodaja de limón (opcional).
La Picea / Kristina Vanni
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 215 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 37 gramos | Carbohidratos |
| 9 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 215 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 892 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 9g | 34% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 26 mg | 129% |
| Calcio 74 mg | 6% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 568 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |