Ensalada de col congelada

Si siempre estás buscando recetas nutritivas y sabrosas que te hagan la vida más fácil, esta es una de las que debes guardar en tus favoritos, ya que está pensada para prepararla y congelarla para usarla cuando la necesites. Nuestra receta fácil de ensalada de col es una preparación deliciosamente ácida y crujiente que se mantiene así incluso después de guardarla en el congelador. Simplemente descongélala durante la noche en el refrigerador antes de usarla, viértela en un tazón y ¡voilá! Servirás una guarnición hermosamente colorida y sabrosa, perfecta para acompañar cualquier preparación con carne, como platos básicos para la parrilla, como hamburguesas, costillas o perritos calientes. Si estás pensando en preparar comidas para las próximas semanas, duplica la receta, deja marinar la mitad en el refrigerador durante un par de horas para desarrollar los sabores antes de servir y congela la otra mitad para usarla más adelante.

La ensalada de col es una receta básica estadounidense que se presenta en muchas formas, desde la cremosa y a base de mayonesa o crema agria hasta la ligera y a base de vinagre, como nuestra receta. Ambas son maravillosas y complementan los platos principales de diferentes maneras, pero con una versión más ligera, estás agregando toneladas de sabor sin acumular calorías vacías no deseadas en tu plato. El repollo, los pimientos verdes y las cebollas rojas están repletos de nutrientes, vitaminas y fibra. Una cabeza grande de repollo como la que usarías para nuestra preparación (alrededor de 2,7 libras de peso) tiene solo 312 calorías en total, 16 gramos de proteína y 31 gramos de fibra, además de una cantidad sobresaliente de vitaminas K y C, con 948 µg y 457 miligramos, respectivamente.

Para nuestra receta, cualquier repollo será un delicioso complemento. El verde o el morado, el de Saboya o el de Napa aportarán una textura y un sabor excelentes. Si quieres mezclar dos o tres tipos, también es una buena forma de añadir color a la preparación. Al elegir el repollo, opta por cabezas que sean pesadas para su tamaño, con hojas exteriores firmes y sin imperfecciones. Esta es una mezcla versátil: úsala en tacos de pescado o como una opción baja en carbohidratos para acompañar un bistec, pollo a la parrilla o cerdo o ternera asados. Combínala con proteínas veganas como tofu a la barbacoa o tempeh, o úsala como relleno para rollitos de verano. Mantén la preparación congelada en el congelador hasta cuatro meses.