Este jugoso pollo frito se adereza con una marinada de miel agridulce. La miel y el vinagre se combinan en la marinada del pollo, y luego se reboza en una masa de suero de leche y se fríe hasta que adquiere un tono dorado perfecto.
Un chorrito de marinada hervida caliente le da el toque final perfecto al pollo frito . Es una sabrosa variación del pollo frito de todos los días y es delicioso con arroz, papas o fideos.
Agregue un poco de pasta de ajo y chile asiático (sambal) a la marinada para darle un toque picante, y siéntase libre de reducir la cantidad de pimienta de cayena en la mezcla de empanizado.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 1/2 libras de trozos de pollo
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1/2 taza de miel
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2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de frambuesa
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1 taza de harina para todo uso , dividida
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2 cucharadas de pan rallado fino y seco , normal
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2 cucharaditas de pimienta de cayena , o menos, si lo desea
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2 huevos grandes
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1/4 taza de suero de leche
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1 taza de aceite vegetal , aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas de profundidad en la sartén
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Coloque los trozos de pollo en un recipiente no reactivo o en una bolsa resistente para almacenar alimentos.
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Mezcle la miel y el vinagre y viértalos sobre el pollo. Cubra o selle la bolsa y refrigérela durante 2 a 4 horas. Gire los trozos de pollo de vez en cuando para mantenerlos cubiertos con la marinada.
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Coloque 1/3 de taza de harina en un bol. En un segundo bol, combine los 2/3 de taza de harina restantes con el pan rallado y la pimienta de cayena; reserve. En un tercer bol, bata los huevos y el suero de leche.
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En una sartén grande, profunda y pesada o en una olla holandesa , caliente el aceite a fuego medio-alto a 300 °F.
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Retire el pollo de la marinada y escúrralo sobre toallas de papel.
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Cuele la marinada y coloque aproximadamente 1/4 de taza en una cacerola. Lleve a ebullición y deje hervir durante un minuto o dos. Manténgala caliente.
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Sumerge el pollo en el primer bol de harina para rebozarlo y luego en la mezcla de suero de leche y huevo batidos. Sazona con sal y pimienta y luego pásalo por la mezcla de harina y pan rallado, recubriendo bien el pollo.
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Baje suavemente los trozos oscuros (piernas, alas y muslos) a la sartén durante 5 a 6 minutos del primer lado hasta que se doren. La temperatura del aceite bajará. Intente mantener una temperatura de aproximadamente 300 °F o un poco menos. Gire los trozos de pollo y agregue las mitades de pechuga; continúe cocinando, ajustando el fuego para que el pollo se dore de manera uniforme por ambos lados y esté tierno al pincharlo con un tenedor, de 15 a 18 minutos para la carne oscura y de 10 a 12 minutos para las mitades de pechuga.
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Para comprobar si está listo, inserte un termómetro para alimentos en el trozo más grueso del pollo, sin tocar el hueso. Debe registrar al menos 165 °F (74 °C).
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Rocíe un poco de la marinada hervida sobre los trozos de pollo.
Si usa pechugas de pollo deshuesadas, es posible que desee probar una receta de chuletas de pechuga de pollo deshuesadas fritas o sándwiches de pollo frito.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 920 | Calorias |
| 50 gramos | Gordo |
| 42 g | Carbohidratos |
| 73 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 920 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 50g | 64% |
| Grasa saturada 9g | 45% |
| Colesterol 340 mg | 113% |
| Sodio 385 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 24g | |
| Proteína 73g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 65 mg | 5% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 744 mg | 16% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |