El tocino y el chocolate son una nueva tendencia en las barras de chocolate gourmet, y ahora puedes recrear esta combinación poco común en casa. El chocolate semidulce está repleto de trozos de tocino crujiente y cortado en cuadritos pequeños para hacer una corteza de tocino con chocolate. Es importante que el tocino se fría hasta que esté crujiente porque la textura crujiente mejora en gran medida el sabor y la textura del dulce final; las tiras de tocino empapadas son bastante poco atractivas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
12 onzas de chispas de chocolate semidulce
-
7 rebanadas grandes de tocino , fritas hasta que estén crujientes
Pasos para hacerlo
-
Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y déjela reposar por ahora.
-
Coloque el chocolate en un recipiente apto para microondas y caliéntelo en incrementos de 1 minuto hasta que se derrita, revolviendo después de cada minuto para evitar que se sobrecaliente.
-
Mientras se derrite el chocolate, corta las tiras de tocino en trocitos pequeños. Reserva aproximadamente un tercio del tocino para cubrir la corteza.
-
Una vez que el chocolate esté derretido y suave, agregue los dos tercios restantes del tocino picado y revuelva hasta que los trozos de tocino estén bien incorporados.
-
Vierta el chocolate sobre la bandeja para hornear preparada y, con una espátula o un cuchillo, extiéndalo hasta formar una capa fina de aproximadamente 1/4 de pulgada de alto. Mientras el chocolate aún esté húmedo, espolvoree la parte superior de manera uniforme con el tocino picado reservado y presione suavemente para que se adhiera a la superficie.
-
Refrigerar la corteza de tocino para que se endurezca el chocolate, aproximadamente 30 minutos. Una vez que se endurezca, cortarla en trozos pequeños e irregulares con la mano y servir inmediatamente.
La corteza de tocino con chocolate se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 167 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 18 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 167 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| Colesterol 7 mg | 2% |
| Sodio 116 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 15g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 10 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 137 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |