La salsa portuguesa es una salsa de tomate abundante hecha con cebollas salteadas, ajo, tomate concassé y perejil.
El tomate concassé (pronunciado “conk-a-SAY”) es un término culinario elegante para describir los tomates que han sido pelados, sin semillas y picados en trozos grandes.
Esta receta requiere 1 cuarto de galón de la clásica salsa de tomate , que es una de las cinco denominadas salsas madre de las artes culinarias. En su lugar, puedes utilizar 1 cuarto de galón de salsa de tomate básica para pasta , que es más fácil de preparar.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cuarto de salsa de tomate
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3/4 taza de cebolla finamente picada
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2 tazas de tomate concassé
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1 diente de ajo picado
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1/4 taza de perejil fresco picado
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1 pizca de sal kosher , o al gusto
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1 pizca de pimienta negra recién molida , o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una cacerola de fondo grueso, saltee las cebollas hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue los tomates y el ajo y continúe salteando hasta que los tomates estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
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Añade la salsa de tomate, deja hervir a fuego lento y reduce durante unos 10 minutos.
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Condimentar con sal y pimienta y servir inmediatamente.
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¡Servir y disfrutar!
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 47 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 10 g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 47 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 604 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 18 mg | 90% |
| Calcio 29 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 508 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |