El abeto come / Cara Cormack
Si te gustan las fajitas, te encantarán estos kebabs condimentados con comino, cilantro, ajo y adobo de lima. Sírvelos sobre arroz con tortillas, salsa , guacamole y crema agria como condimento. Planifica con anticipación el tiempo de marinado. El adobo también funciona bien para el pollo.
“Estas brochetas de carne son ideales para comer a mucha gente y hacen que cocinar fajitas sea fácil, ya que las verduras y la carne se cocinan juntas. Las serví con tortillas, guacamole, salsa y una ensalada de col crujiente”. — Danielle Centoni
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/4 taza de aceite de oliva
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1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
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1/4 taza de cilantro fresco picado grueso
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1 cucharada de vinagre balsámico , más al gusto
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1 1/2 cucharadita de orégano seco
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3/4 cucharadita de comino molido
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4 dientes de ajo picados
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1 chile serrano mediano , cortado en aros finos, opcional
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1 pimiento rojo mediano , cortado en trozos de 1 pulgada
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1 pimiento morrón grande verde o amarillo, cortado en trozos de 1 pulgada
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1 cebolla dulce mediana , cortada en trozos de 1 pulgada
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2 libras de bistec londinense cortado en trozos de 1 pulgada
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Hojas de cilantro fresco para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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En una bolsa grande con cierre hermético, combine el aceite, el jugo de lima, el cilantro, el vinagre, el orégano, el comino, el ajo y el chile, si lo usa. Masajee los ingredientes dentro de la bolsa para combinarlos. Otra opción es usar un recipiente mediano.
El abeto come / Cara Cormack
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Añade los pimientos morrones, la cebolla y el filete a la bolsa. Masajea para cubrir todos los ingredientes. Exprime el aire de la bolsa, séllala y refrigera al menos 8 horas, preferiblemente durante la noche.
El abeto come / Cara Cormack
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Remoje las brochetas de madera de bambú en agua fría durante 30 minutos a 1 hora antes de armar las brochetas. Otra opción es usar brochetas de metal para no dejarlas en remojo.
Prepare una parrilla de gas o carbón a fuego medio (350 F a 375 F).
El abeto come / Cara Cormack
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Para armar los kebabs, inserte 2 brochetas en la carne y las verduras, comenzando con la carne y alternando con las verduras. Las brochetas dobles harán que sea más fácil girar los kebabs en la parrilla. Descarte la marinada.
El abeto come / Cara Cormack
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Ase los kebabs, dándoles vuelta con frecuencia, hasta que la carne esté a punto medio (130 °F a 140 °F), durante 10 a 15 minutos.
Decorar con hojas de cilantro fresco y servir.
El abeto come / Cara Cormack
Consejos
- Si utiliza brochetas de madera, le recomendamos que las sumerja entre 30 minutos y 1 hora antes de asarlas. Esto puede evitar que se incendien, lo que a la larga hace que toda la carne y las verduras caigan al fondo de la parrilla.
- Para remojar, puedes utilizar vino como alternativa al agua, lo que le dará a tu carne y verduras otro elemento de sabor.
- Una alternativa a remojar las brochetas sería utilizar brochetas de acero inoxidable o de metal. No requieren remojo y pueden reutilizarse.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 872 | Calorias |
| 57 gramos | Gordo |
| 18 g | Carbohidratos |
| 69 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 872 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 57 g | 73% |
| Grasa saturada 19g | 94% |
| Colesterol 264 mg | 88% |
| Sodio 381 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 69g | |
| Vitamina C 145 mg | 727% |
| Calcio 93 mg | 7% |
| Hierro 7 mg | 39% |
| Potasio 904 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |