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Cuando compre fresas , frambuesas, arándanos u otras bayas en un mercado de agricultores o en un puesto de productos agrícolas, es posible que tenga la opción de comprarlas por caja. Si necesita un montón de bayas para mermelada o tartas, suele ser más barato comprar una caja de bayas que comprar cestas individuales. Pero, ¿cuánto viene en una caja? ¿Será suficiente para su receta? Aquí tiene la primicia.
Una bandeja de bayas frescas para el mercado, a veces denominada bandeja o cajón, contiene cestas de 12 pintas (o hallocks) de bayas. Cada una de las 12 cestas pequeñas que componen una bandeja contiene normalmente bayas suficientes para 2 a 2,5 tazas de bayas cortadas en rodajas o 1,25 a 1,5 tazas de bayas en puré o machacadas.
Si va a utilizar las bayas para hacer mermelada, espere obtener entre 15 y 18 tazas de bayas trituradas de una sola bandeja de fresas. Si va a utilizar las bayas para hacer una tarta , espere obtener entre cuatro y seis tartas de su bandeja de bayas (suponiendo que utilizará entre 2 y 4 pintas de bayas por tarta).
Cuando compras una caja en un mercado de agricultores o en una granja donde puedes recoger tus propias frutas, normalmente se trata de una simple caja de cartón con espacio para cestas de 12 pintas. En algunos casos, puede ser simplemente una bandeja de cartón con bayas sueltas.
A menudo, a una bandeja comercial de fresas se la denomina cajón. Por lo general, están hechas de plástico y no tienen cestas extraíbles. Cuando están llenas, pueden pesar hasta 20 libras. Los recolectores a menudo desoperculan cada fresa cuando las recogen para bandejas comerciales. Estas se envían a la fábrica de conservas, donde se pueden procesar para obtener bayas congeladas, mermelada o puré.
La cantidad de bayas en cada cesta depende del tamaño de las mismas. Normalmente, cada cesta tiene capacidad para unas 12 fresas grandes, 24 fresas medianas o 36 fresas pequeñas. Esto significa que una bandeja suele tener capacidad para unas 144 fresas grandes, 288 fresas medianas o 432 fresas pequeñas.
Si vas a comprar una bandeja entera de frutos rojos, querrás utilizarlos rápidamente (por lo general, en uno o dos días desde la compra). Los frutos rojos maduros tienden a deteriorarse rápidamente. Compra una bandeja entera solo si vas a tener tiempo de utilizarlos o conservarlos inmediatamente. De lo contrario, limítate a comprar una canasta a la vez. ¿No estás seguro de estar listo para una bandeja entera? Pregunta si puedes comprar media bandeja y, si necesitas más, siempre puedes considerar comprar un bushel.
- Congela tus frutos rojos : guárdalos en el congelador y disfrútalos durante todo el año. Los frutos rojos congelados son excelentes para preparar batidos y tartas, e incluso se pueden usar para hacer mermelada.
- Deshidrate sus frutas y verduras : utilice sus bayas para hacer granola y mezcla de frutos secos deshidratándolas.