El abeto come / Ulyana Verbytska
Los países de todo el mundo con una fuerte tradición de repostería y aquellos que también celebran la Navidad siempre tienen algo especial que ofrecer en torno a esa festividad. En Alemania, el cardamomo se ha utilizado en la repostería navideña desde la Edad Media. Una masa sencilla se condimenta suavemente con cardamomo y se enrolla en formas alargadas como si se tratara de una receta de galletas para la heladera. Luego, se cortan en rodajas y se hornean.
Estas galletas con cardamomo (también conocidas como plaetzchen ) tienen un aroma floral distintivo y son un poco saladas. Una vez horneadas, las galletas se bañan en cobertura de chocolate, un tipo de chocolate que se usa con fines decorativos. Se muele hasta obtener una textura más fina durante el proceso de producción y contiene un mayor porcentaje de manteca de cacao en comparación con los demás ingredientes. La producción y la manteca de cacao hacen que su sabor y textura sean ideales para golosinas bañadas o bañadas en chocolate. Las galletas son florales y un poco saladas, lo que combina bien con el chocolate.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3/4 taza (6 onzas/175 gramos) de mantequilla sin sal
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1/2 taza (100 gramos) de azúcar
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1 cucharada de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
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2 cucharaditas de ron , agua o brandy
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2 tazas (250 gramos) de harina común
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3/4 cucharadita de cardamomo molido
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3/4 cucharadita de polvo para hornear
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1 pizca de sal
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4 onzas (120 gramos) de cobertura de chocolate
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Ulyana Verbytska
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Batir juntos la mantequilla y el azúcar. Incorporar el extracto de vainilla (si se utiliza) y el ron.
El abeto come / Ulyana Verbytska
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Tamice o mezcle la harina con el cardamomo, el polvo para hornear y la sal y mézclelo con la mantequilla batida para formar una masa consistente.
El abeto come / Ulyana Verbytska
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Forme esta masa en dos o tres rollos de 1 pulgada de diámetro.
El abeto come / Ulyana Verbytska
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Envuelva los rollitos en film transparente y déjelos enfriar en el refrigerador durante 2 horas o más.
El abeto come / Ulyana Verbytska
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Calentar el horno a 390 F.
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Saque el rollo de masa del refrigerador y colóquelo sobre una tabla de cortar. Corte la masa en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor y coloque las galletas en una bandeja para hornear .
El abeto come / Ulyana Verbytska
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Utilice un tenedor para crear una trama cruzada sobre las galletas, aplanándolas un poco.
El abeto come / Ulyana Verbytska
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Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que esté listo y comience a dorarse ligeramente.
El abeto come / Ulyana Verbytska
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Retire las galletas a una rejilla para que se enfríen.
El abeto come / Ulyana Verbytska
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Derretir la cobertura de chocolate según las instrucciones del paquete. Sumergir las galletas hasta la mitad en el chocolate derretido, colocar sobre papel encerado y dejar que se endurezcan.
La Picea / Ulyana Verbytska
Cómo conservar y congelar las galletas navideñas alemanas con cardamomo
- Estas galletas se conservan bien en una lata sellada en un lugar fresco durante varias semanas. Guárdelas entre capas de papel encerado.
- También puedes congelar las galletas horneadas si las envuelves en film transparente y las guardas en un recipiente hermético o una bolsa para congelador con cierre hermético. Se conservarán en buen estado hasta por 3 meses.
- Los rollos de masa de galletas sin hornear se pueden congelar hasta por 3 meses. Solo hay que cortarlos en rodajas y hornearlos a la misma temperatura indicada en la receta, pero durante un par de minutos más.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 89 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 10 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 89 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 10 mg | 3% |
| Sodio 15 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 10 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 27 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |