Besos de coco puertorriqueños

Los besitos de coco son una delicia favorita en las islas caribeñas de habla hispana y en muchas partes de América Latina, desde Venezuela hasta Uruguay. Son un tipo de macarrones y son fáciles de hacer, ya que requieren muy pocos ingredientes. Después de unos minutos de preparación, los bocaditos dulces con sabor a coco se doran y quedan crujientes en el horno. Disfrútelos con su café para una deliciosa merienda, llévelos a la lonchera de sus hijos para una deliciosa sorpresa o prepare tandas más grandes para regalar en las fiestas. Estos besitos se conservan bien a temperatura ambiente durante unos días si se almacenan en un recipiente hermético, aunque es posible que no queden muchos para almacenar, ya que son simplemente irresistibles.

La mayoría de las recetas de besitos de coco son similares, ya que los huevos, la mantequilla y la harina son la base de los copos de coco sin azúcar. Pero el sabor a coco no tiene por qué ser el único en esta receta. Aunque son decadentes y húmedas, nuestras galletas pueden llevar muchos ingredientes alternativos. Nuestra receta es un excelente punto de partida al que puedes agregar nueces trituradas, semillas o maní o, como en nuestra sugerencia, rociar con delicioso chocolate derretido, o sumergir por completo si eres un amante del chocolate. Experimenta con tus combinaciones favoritas y ajusta la receta si tienes otras necesidades dietéticas. Por ejemplo, usa harina de maíz blanca fina ( harina masa ) o harina de arroz blanco en lugar de la harina común para una versión sin gluten. O usa margarina vegana para hacer una versión sin lácteos. Sin importar los ajustes, estos besitos son maravillosos y no debes perder la oportunidad de probarlos.

El coco ha cobrado protagonismo en el siglo XXI, en parte debido a la locura que rodea al aceite de coco y al agua de coco. Ambos deliciosos productos han ayudado a recuperar las recetas tradicionales con coco y a dar nuevas versiones de los clásicos, a la vez que destacan los beneficios nutricionales del coco. El coco, rico en grasas y, en particular, en manganeso (un mineral clave que favorece la salud de los huesos, el tejido conectivo, las hormonas y el azúcar en sangre), es fácil de incorporar a la dieta, y no solo en los postres. El mismo coco que se utiliza para hacer los besitos se puede añadir a currys, ensaladas, salsas, cremas para untar, granolas o mezclas de frutos secos, o simplemente se puede comer solo como un tentempié ligeramente dulce.