Esta tarta de verduras imposible es similar a una quiche. Si no estás familiarizado con las “tartas imposibles”, se hacen con huevos y mezcla para hornear galletas, junto con verduras y, a veces, carne. La combinación de sabores da como resultado una deliciosa tarta para el almuerzo o el brunch, y la mezcla de galletas se asienta en el fondo, lo que le da un poco de corteza. Esta versión incluye brócoli o coliflor picados o una combinación de ambos. El pimiento morrón y la cebolla picados le agregan más sabor y color al plato.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 1/2 tazas de brócoli picado , o coliflor, o una combinación de ambos
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1/2 taza de pimiento rojo picado o pimiento verde
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1 taza (4 onzas) de queso cheddar rallado
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1 1/2 tazas de leche
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3/4 taza de mezcla para hornear galletas , comprada o casera
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3 huevos grandes
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1 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 400 °F. Engrase ligeramente un molde para pastel.
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En una cacerola, ponga a hervir aproximadamente 1 pulgada de agua con sal (aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal por cada taza de agua). Cocine el brócoli o la coliflor hasta que estén tiernos; escúrralos bien.
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Combine el brócoli, la cebolla, el pimiento verde y el queso en el molde para pastel.
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Coloque la leche, la mezcla para galletas, los huevos, la sal y la pimienta en la licuadora; procese a alta velocidad durante unos 15 segundos o hasta que la mezcla quede homogénea. Vierta la mezcla en un molde para tarta.
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Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado y el cuchillo salga limpio.
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Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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Decora a tu gusto. Refrigera el resto del pastel de verduras.
Consejo
- Para obtener un pastel más sustancioso, agregue un poco de tocino, jamón cortado en cubitos o carne molida dorada al relleno.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 181 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 15 gramos | Carbohidratos |
| 9 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 181 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 88 mg | 29% |
| Sodio 570 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 47 mg | 235% |
| Calcio 210 mg | 16% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 300 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |