Esta marinada dulce de bourbon funciona perfectamente con casi cualquier cosa. Úsela con pollo, salmón, chuletas de cerdo, costillas, asados, brochetas e incluso verduras. Solo se necesitan unos minutos para preparar esta receta de marinada dulce y ácida de bourbon, que consta de elementos que probablemente ya tenga en su despensa, como azúcar morena, aceite, mostaza, salsa Worcestershire y, por supuesto, bourbon. Se trata de una marinada suave, por lo que deberá planificar varias horas de tiempo de marinado antes de asarla.
Esta marinada es una excelente manera de agregarle sabor a cualquier proteína que decidas poner en la parrilla, además combina bien con cualquier guarnición que decidas servir, desde frijoles horneados, ensalada de papas, ensalada de col y ensaladas mixtas. Perfecta para esos picnics de verano o reuniones familiares, esta es sin duda una receta de marinada que usarás una y otra vez.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de bourbon
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1 taza de azúcar morena
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1 taza de aceite
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1 taza de mostaza
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1 taza de salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Combine todos los ingredientes (bourbon, azúcar moreno, aceite, mostaza y salsa Worcestershire) y mezcle hasta que el azúcar se disuelva por completo. Úselo de inmediato.
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Marinar la carne durante cuatro a doce horas.
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¡Úsalo para asar la carne que elijas y disfrútalo!
Consejo
- Si lo prepara con anticipación, guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético durante no más de una semana después de la preparación inicial.
- Reduce o aumenta la receta según sea necesario. Esto dará para bastante, así que haz los ajustes necesarios si solo vas a asar una pequeña porción de carne.
- Dado que esta receta solo necesita 1 taza, elige un bourbon que disfrutes beber y preparar cócteles.
Cómo utilizar la marinada
Siempre debe marinar en un recipiente de vidrio, plástico, cerámica o acero inoxidable. No lo haga en aluminio, ya que la marinada reaccionará con el metal y su comida no tendrá el sabor adecuado. Nos gusta usar bolsas grandes con cierre hermético para expulsar la mayor cantidad de aire posible.
Siempre debes marinar la carne o las verduras en el refrigerador y nunca a temperatura ambiente.
Antes de colocar los alimentos en la marinada, reserve un poco para usarla para rociarlos cuando los alimentos estén en la parrilla. No debe reutilizar ninguna marinada que haya estado en contacto con alimentos crudos .
Tiempos de marinado
El pescado y otros mariscos deben marinarse sólo durante 15 a 30 minutos.
Sustitutos de verduras y carne hasta por una hora.
El pollo y otras aves se pueden marinar durante dos horas hasta seis horas.
La carne de res y de cerdo se pueden dejar marinando durante 12 horas o durante la noche.
¿Por qué marinar la carne?
Marinar no solo agrega sabor a la carne con la adición de aceite, hierbas, especias y otros ingredientes, incluido el alcohol, sino que también ayuda a ablandar la carne debido a los ácidos de la marinada, que descomponen las cadenas de proteínas en la carne.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 80 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 38 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 80 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 145 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 1 mg | 5% |
| Calcio 16 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 74 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |