Las albóndigas de arroz salvaje son una receta divertida y deliciosa que utiliza arroz salvaje como relleno en lugar de pan o migas de galletas. Las albóndigas son muy tiernas y fáciles de hacer.
Si lo desea, puede utilizar arroz salvaje precocido de lata o cocinarlo según las instrucciones de la receta. Cocínelo hasta que esté casi tierno; terminará de cocinarse mientras se hornean las albóndigas. El arroz es tierno y tiene un sabor a nuez y realmente le da una textura agradable a las pequeñas albóndigas.
El truco para hacer las mejores albóndigas está en cómo se mezclan. Todos los ingredientes, excepto la carne, deben estar bien mezclados antes de agregar la carne. Agregue la carne al final y mezcle suavemente con las manos. Esto garantiza que la carne no se trabaje demasiado y las albóndigas queden tiernas.
Estas albóndigas pequeñas se congelan bien después de hornearlas. Déjalas enfriar durante unos 30 minutos, luego colócalas en recipientes rígidos para congelador, etiquétalas con el nombre de la receta y la fecha de preparación y congélalas hasta por cuatro meses. Para usarlas, descongela el paquete en el refrigerador durante la noche y úsalo según las instrucciones de las recetas.
Puedes servir estas albóndigas como aperitivo o usarlas en espaguetis con albóndigas o en cualquiera de mis recetas que comienzan con albóndigas . Son especialmente buenas en chili de albóndigas con arroz salvaje en olla de cocción lenta, que también utiliza arroz salvaje en el chili.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1/4 taza de arroz salvaje
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1/2 taza de cebolla finamente picada
-
2 dientes de ajo picados
-
1 cucharadita de sal sazonada
-
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
-
2 cucharadas de leche
-
1 huevo grande
-
1 libra de carne molida
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
-
Combine el arroz salvaje con 1/2 taza de agua en una cacerola pequeña.
-
Ponga a hervir a fuego lento, luego cubra y cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos hasta que el arroz esté casi tierno.
-
Dejar de lado.
-
Precaliente el horno a 350 F.
-
En una cacerola pequeña caliente el aceite de oliva a fuego medio; agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
-
En un tazón grande, combine la mezcla de cebolla, el arroz salvaje, la sal sazonada, la pimienta, la leche y el huevo y combine.
-
Agregue la carne molida cortada en trozos y trabaje con cuidado pero minuciosamente con las manos para combinar.
-
Forme albóndigas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y colóquelas en una bandeja para asar.
-
Hornee en horno precalentado durante 25 a 30 minutos hasta que las albóndigas ya no estén rosadas en el centro.
-
Enfriar y congelar, o cuando esté horneado, úselo en su receta favorita.
-
Disfrutar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 64 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 64 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| Colesterol 25 mg | 8% |
| Sodio 84 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 10 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 88 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |