La Picea / Sonia Bozzo
Esta receta de albóndigas de venado sabrosas se cocina en una olla de cocción lenta con salsa de tomate, pimiento verde, cebolla y albahaca. Sirva estas albóndigas de venado con salsa sobre espaguetis o pasta .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 3 libras de carne de venado (molida)
- 1 huevo (ligeramente batido)
- 3 latas (6 onzas) de pasta de tomate (divididas)
- 2 tazas de cebolla (finamente picada)
- 2 pimientos verdes grandes ( divididos )
- 1 1/2 cucharadita de orégano (seco, dividido)
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de avena cruda (o pan rallado fino y seco)
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 3 latas (15 onzas cada una) de salsa de tomate
- 4 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 hoja de laurel
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Sonia Bozzo
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Mezcle la carne de venado con el huevo, 2 cucharadas de pasta de tomate, la mitad de la cebolla picada , la mitad del pimiento verde picado, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de sal y la avena cruda.
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Humedecer con un poco de salsa de tomate si la mezcla está seca. Mezclar bien y formar albóndigas.
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En una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo, agregue las 3 cucharadas de aceite vegetal.
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Cocine las albóndigas en tandas hasta que estén doradas por todos lados; transfiéralas a una fuente para hornear y cúbralas con papel de aluminio.
La Picea / Sonia Bozzo
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Hornear durante unos 40 minutos a 350 °F. Dejar enfriar y luego refrigerar hasta una hora antes de servir. Nota: Las albóndigas se pueden preparar la noche anterior a servir.
La Picea / Sonia Bozzo
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Prepare la salsa: en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, combine la salsa de tomate restante y la pasta, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de albahaca, la cebolla picada restante, los pimientos verdes picados restantes y el ajo picado. Cocine durante 5 a 6 horas a temperatura baja. Controle varias veces y agregue un poco de agua, si es necesario.
La Picea / Sonia Bozzo
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Agregue la hoja de laurel y las albóndigas una hora antes de servir. Retire la hoja de laurel, pruebe y ajuste los condimentos y sirva caliente sobre pasta o puré de papas.
La Picea / Sonia Bozzo
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 405 | Calorias |
| 18 g | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 37 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 405 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| Colesterol 118 mg | 39% |
| Sodio 204 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 37g | |
| Calcio 91 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |