El abeto / Molly Watson
Estas almejas al horno fáciles de preparar tienen una cobertura de pan rallado con ajo (con un poco de chile, si lo desea). Son un lujo fácil y relativamente asequible para cualquier banquete y son especialmente fáciles si le pide a su pescadero que las descascare (si se le ocurre, llame con anticipación para informarle que desea almejas descascaradas para que tengan tiempo de descascararlas por usted). Una vez descascaradas, las almejas deben usarse en unas pocas horas.
Nos gusta servir estas almejas con champán bien frío o vino blanco seco, pero servirlas con una cerveza fría sería igualmente bueno.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 a 2 dientes de ajo picados
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2 a 3 cucharadas de hojas de perejil de hoja plana
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1/3 taza de pan rallado fresco
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1/8 cucharadita de hojuelas de chile rojo
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 °F. Si aún no ha descascarado las almejas, hágalo usted mismo: inserte un cuchillo sin filo o un destornillador en la bisagra o en algún otro lugar entre las conchas, gírelo para abrir las conchas, retire la concha superior y repita con las almejas restantes.
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Coloque las almejas sin cáscara en media concha (asegúrese de raspar cualquier carne de almeja que se adhiera al otro lado de la concha hacia el lado que está cocinando; ¡quiere toda esa carne!) en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear.
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Pelar el ajo y picarlo hasta formar una especie de pasta. Picar también las hojas de perejil.
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En un bol pequeño, combine el pan rallado, el ajo y las hojuelas de chile. Mezcle bien. Rocíe la mezcla con el aceite de oliva y vuelva a mezclar. Distribuya el relleno uniformemente sobre las almejas.
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Hornee hasta que las almejas estén bien calientes y el pan rallado que las cubre esté dorado, durante 10 a 12 minutos: 10 para que las almejas estén un poco más blandas, 12 para quienes prefieren los mariscos bien cocidos. Sirva las almejas de inmediato.
Consejo
- Si tienes un limón a mano, córtalo en gajos y deja que la gente rocíe un poco de jugo de limón sobre las almejas, si así lo desea. Otros pueden agregar una pizca de Tabasco u otra salsa picante.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 102 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 102 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 25 mg | 8% |
| Sodio 502 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 11 mg | 56% |
| Calcio 50 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 8% |
| Potasio 265 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |