El secado es una excelente manera de conservar los alimentos, pero solo si se hace correctamente. El uso de un deshidratador facilita el proceso, pero también es importante asegurarse de almacenarlos correctamente. A continuación, se ofrecen varios consejos para garantizar un almacenamiento seguro de los alimentos deshidratados en casa:
- No empaques los alimentos secos para almacenarlos hasta que estén completamente fríos al tacto. El aire que rodea a los alimentos secos tibios retendrá más contenido de humedad, que luego se liberará cuando se enfríen. Podrías terminar con gotitas de agua en el recipiente de almacenamiento, lo que reducirá la vida útil de los alimentos secos.
- Las frutas secas deben acondicionarse antes de poder almacenarse. Debe colocarlas en frascos sin apretarlas. Agite los frascos una vez al día durante siete a diez días. Durante el período de acondicionamiento, si ve condensación en el frasco, debe devolver la fruta al deshidratador para que se seque más .
- Guarde los alimentos secos en recipientes herméticos o bolsas para el congelador. Puede utilizar un frasco con cierre hermético , que puede servir como decoración y como lugar de almacenamiento. Si utiliza bolsas de plástico, deben ser bolsas para el congelador, que son más gruesas que las bolsas para sándwich.
- Si usa bolsas para congelador, asegúrese de eliminar todo el aire de la bolsa antes de sellarla.
- El sellado al vacío le permitirá conservar los alimentos durante más tiempo, ya que elimina el aire y mantiene la humedad y el moho alejados de los alimentos secos. Vale la pena adquirir una envasadora al vacío si va a secar alimentos.
- Guarde la fruta azufrada en recipientes que no sean de metal o colóquela en una bolsa de plástico antes de colocarla en el recipiente de metal. De lo contrario, el azufre reaccionará con el metal y puede producir sabores desagradables.
- Almacene los alimentos secos en pequeñas cantidades para mantener la frescura y minimizar el riesgo de contaminación. Almacenar porciones individuales garantizará que no abra y cierre el recipiente, lo que introducirá aire que puede generar moho y deterioro.
- Etiqueta cada envase con su contenido y la fecha de envasado. No querrás tener un montón de artículos misteriosos en tus estanterías y podrás utilizar los artículos más antiguos antes de que empiecen a perder su frescura.
- Guarde los recipientes en un lugar fresco, seco y oscuro. Lo mejor es una temperatura de 60 °F o 15 °C (o menos). La exposición a la luz degradará los alimentos secos, por lo que si guarda los frascos en la mesada o en los estantes, espere usar los alimentos más pronto que tarde.
- Las frutas y hierbas secas se pueden conservar hasta un año.
- Las verduras y carnes secas se pueden conservar hasta seis meses.
- Guarde los alimentos secos en el congelador si desea utilizarlos durante un período de tiempo más prolongado.
- Si aparece condensación en el interior de uno de los recipientes de los alimentos deshidratados en casa, es necesario secarlos nuevamente.
- Guarde los artículos de manera que los más antiguos estén al frente o en la parte superior para que pueda usarlos mientras aún estén en buena calidad.
- Para conservar la frescura, guarde los envases abiertos de alimentos secos en el refrigerador o el congelador.
- Inspeccione todos los alimentos secos antes de consumirlos y deseche todo lo que tenga moho. En caso de duda, tírelo a la basura.