Estas tiras de berenjena fritas son crujientes y deliciosas, y son una excelente alternativa a las papas fritas con más carbohidratos. Rebozadas en harina, bañadas en huevo batido y rebozadas en pan rallado, las tiras de berenjena se fríen hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro. El rebozado no es tan grueso como el de una tira de berenjena rebozada y frita, pero esta versión se derrite en la boca de todos modos.
Estas tiras de berenjena son deliciosas por sí solas, pero cuando se sirven con mayonesa condimentada, salsa de tomate o tomatillo , o una salsa ranch o de queso azul, se convierten en un aperitivo impresionante o incluso una merienda, y su familia y sus invitados pedirán más. También puede espolvorear las tiras de berenjena fritas con queso parmesano y servirlas con salsa marinara tibia como un guiño a una berenjena a la parmesana.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 berenjena mediana
-
Aceite vegetal, para freír
-
1/4 taza de harina para todo uso
-
1 huevo grande
-
2 cucharadas de agua
-
3/4 taza de pan rallado
-
Una pizca de sal kosher
-
Pimienta negra recién molida, al gusto
-
Limones cortados por la mitad para servir (opcional)
Pasos para hacerlo
-
Pele la berenjena con un cuchillo afilado o un pelador de verduras. Córtela en tiras de 1/4 de pulgada de grosor y aproximadamente 3 pulgadas de largo.
-
Coloque aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una cacerola profunda y pesada y caliéntela a 370 °F (188 °C).
-
Pon la harina en un bol poco profundo. En otro bol bate el huevo con el agua. Pon el pan rallado en un tercer bol.
-
Espolvoree los trozos de berenjena ligeramente con sal y pimienta negra recién molida.
-
Reboza los trozos de berenjena en la harina, retira el exceso y luego sumérgelos en la mezcla de huevo. Deja que el exceso de huevo se escurra antes de rebozar las tiras en el pan rallado.
-
Freír los trozos de berenjena rebozados en el aceite caliente hasta que estén dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos, dándoles vuelta mientras se cocinan.
-
Pasa las tiras de berenjena a toallas de papel para escurrirlas y espolvoréalas ligeramente con sal kosher. Sirve caliente con mitades de limón o una salsa, si lo deseas.
Consejos
- Elija una berenjena que sea firme y que parezca pesada para su tamaño. Evite las berenjenas con cortes o cicatrices. Los sombreros y los tallos deben verse frescos y verdes. Las berenjenas largas y delgadas no son tan jugosas como las berenjenas redondas y regordetas y son mejores para freír.
- Estas tiras de berenjena crujientes son deliciosas si las sumerges en una salsa sabrosa. Prueba la mayonesa chipotle para darle un toque picante. Combina 1/2 taza de mayonesa con 1 o 2 chiles chipotle finamente picados en adobo. Agrega un poco de cilantro finamente picado, 1 cucharadita de jugo de limón y aproximadamente 1/4 de cucharadita de ajo en polvo.
- Para que el sabor sea aún más picante, prepare una mayonesa con chile picante. Combine 1/2 taza de mayonesa con 1 cucharada de salsa Sriracha y 2 cucharaditas de pasta de chile y ajo (Sambal), junto con 1 cucharadita de jugo de limón o lima.
- Si pensaba que la salsa de queso azul era solo para alitas de pollo, piénselo de nuevo. Para prepararla usted mismo, combine 1/2 taza de crema agria con 1/3 de taza de mayonesa, una pizca de sal y aproximadamente 1 onza de queso azul desmenuzado.
Variaciones de recetas
- Para agregarle un poco de sabor a la berenjena, use pan rallado sazonado en lugar de pan rallado simple. El pan rallado italiano, con parmesano y con ajo son buenas opciones.
- Añade aproximadamente 1 cucharadita de chile en polvo al pan rallado junto con una pizca de comino para darle un toque picante.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 366 | Calorias |
| 26 g | Gordo |
| 30 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 366 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26 g | 34% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 31 mg | 10% |
| Sodio 126 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 5g | 20% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 2 mg | 12% |
| Calcio 42 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 8% |
| Potasio 277 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |