El abeto come / Leah Maroney
Este filete frito en sartén y bañado en salsa marrón vale cada caloría. A menudo se confunde con el filete de pollo frito , muy similar , que tiene una salsa blanca en lugar de una marrón. Ambos son deliciosos y tienen su origen en el sur.
Para darle más sabor, puedes marinar los filetes durante la noche si lo deseas. A nosotros nos gusta hacer la salsa con los jugos que deja el filete, por lo que es mejor prepararla fresca. Sirve este plato para el desayuno con unos huevos fritos, para el almuerzo con una ensalada o para la cena con puré de papas y tu verdura favorita.
Te encantará esta receta si te encanta el pollo frito, el bistec o cualquier cosa crujiente y dorada en general. Si quieres que sobre, simplemente guarda un poco del bistec separado de la salsa y dóralo en el horno al día siguiente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 tazas de suero de leche
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2 huevos grandes
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2 cucharaditas de sal , divididas
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4 cucharaditas de pimienta negra recién molida , divididas
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4 filetes en cubos de 6 onzas
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2 tazas de harina
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1/2 taza de aceite de canola
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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1 1/2 tazas de caldo de res
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2 cucharaditas de salsa picante
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Leah Maroney
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Batir el suero de leche, los huevos, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta en un bol grande. Añadir los filetes cortados en cubos al bol, tapar el bol y refrigerar durante al menos una hora, pero hasta toda la noche. Asegúrese de sumergir los filetes en la mezcla de suero de leche.
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Batir la harina, la sal restante, la pimienta, la cebolla en polvo y el pimentón en un plato poco profundo. Reservar 2 cucharadas de la harina sazonada para la salsa.
El abeto come / Leah Maroney
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Saque un filete de la mezcla de suero de leche y páselo por la mezcla de harina, cubriéndolo por ambos lados. Vuelva a colocar el filete en la mezcla de suero de leche, cubriéndolo por ambos lados. Luego, vuelva a colocar el filete en la mezcla de harina, cubriéndolo una vez más. Repita con los filetes restantes.
El abeto come / Leah Maroney
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Coloque los filetes sobre una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear y refrigérelos durante 30 minutos.
El abeto come / Leah Maroney
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Añade el aceite a una sartén grande de hierro fundido u otra sartén de fondo grueso. Calienta el aceite a 350 °F. Añade los filetes y fríelos durante 3 o 4 minutos por cada lado. Retira los filetes y colócalos sobre otra rejilla limpia para enfriar sobre una bandeja para hornear. Mantenlos calientes en un horno a 200 °F.
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Reúne los ingredientes para la salsa.
El abeto come / Leah Maroney
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Añade la mantequilla al aceite restante y luego las 2 cucharadas de harina reservada. Bate hasta que la harina se incorpore al aceite. Cocina durante 2 a 3 minutos o hasta que la harina esté ligeramente dorada.
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Vierta el caldo de carne y la salsa picante en la sartén mientras bate. Lleve la salsa a ebullición y luego baje el fuego y cocine a fuego lento, batiendo de vez en cuando durante otros 3 minutos.
El abeto come / Leah Maroney
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Retire los filetes del horno tibio, cúbralos con la salsa y sírvalos junto con sus guarniciones favoritas.
Consejo
- Si no tienes suero de leche a mano, mide apenas 1 taza y media de leche normal y agrega vinagre hasta completar 1 taza y media. Revuelve y deja reposar unos minutos antes de usar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 872 | Calorias |
| 54 gramos | Gordo |
| 55 gramos | Carbohidratos |
| 41 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 872 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 54 g | 69% |
| Grasa saturada 13g | 63% |
| Colesterol 208 mg | 69% |
| Sodio 1696 mg | 74% |
| Carbohidratos totales 55 g | 20% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 41g | |
| Vitamina C 2 mg | 12% |
| Calcio 170 mg | 13% |
| Hierro 6 mg | 32% |
| Potasio 709 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |