Bobalki (también escrito bobalky ) son bolas de masa eslovacas que se pueden comer con miel y semillas de amapola como postre o como plato salado con cebolla y chucrut (como en esta receta), generalmente para cenas de Nochebuena sin carne.
Se puede hacer con masa de pan casera, pero la masa de pan comprada también funciona y es un buen atajo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el chucrut:
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1 libra de chucrut
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1/2 taza de agua o líquido del chucrut
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1 cebolla mediana , picada gruesa
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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1 diente de ajo picado grueso, más al gusto
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Semillas de alcaravea, al gusto
Para las bolas de masa:
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12 a 16 onzas de masa de pan casera o comprada , como masa de pan francés crujiente
Pasos para hacerlo
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Para preparar el chucrut: 1 libra de chucrut, agua o líquido de chucrut, cebolla, sal, pimienta y ajo en una olla holandesa. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a mínimo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido casi se haya evaporado, aproximadamente 1 hora. Agregue las semillas de alcaravea, revuelva, cubra y apague el fuego.
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Para hacer las bolitas de masa: Calienta el horno a 350 °F y engrasa ligeramente una placa para horno. Corta la masa en trozos manejables y enróllalos como si estuvieras haciendo palitos de pan, de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro. Córtalos en trozos de 1 pulgada de largo y enróllalos en bolitas. Repite el procedimiento con la masa restante.
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Hornee las bolas hasta que estén doradas por encima y las bolas de masa se sientan algo “rígidas” al apretarlas. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos.
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Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar la mezcla de chucrut hasta que comience a producir vapor. Agregue las bolas de masa horneadas y mezcle bien. Cubra, apague el fuego, deje reposar de 2 a 3 minutos y sirva de inmediato.
Consejo
- Si no se sirve en el contexto de una cena de Nochebuena sin carne, todo lo que necesita es un poco de kiełbasa y quizás un poco de buena mostaza.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 217 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 40 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 217 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 972 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 40 g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 14 mg | 72% |
| Calcio 42 mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 242 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |