Bocaditos de galleta con tocino confitado

El bocado perfecto de salado, cremoso, crujiente y dulce. ¿Quién es ella? Estas galletas de tocino combinan nuestro amor por cualquier cosa envuelta en tocino con nuestra adicción al tocino confitado para un aperitivo que evoca cada ambiente que buscamos en la fiesta. Es el bocadillo que combina con casi cualquier bebida, ya sea que estés buscando una michelada o un martini . 

Este es el bocadillo económico de tus sueños porque solo lleva 6 ingredientes y menos de una hora para prepararlo. Cada componente viene listo para armar, menos el queso crema de naranja que se junta en un par de revueltas; no queríamos que te aburrieras demasiado con la preparación. 

Todo lo que tienes que hacer es colocar un poco de la mezcla de queso crema sobre cada galleta, luego colocar una rodaja de dátil y uno de los tercios de tocino. En el horno, la grasa del tocino se derrite junto con el azúcar para crear una capa de caramelo salado sobre el queso con cítricos y los dátiles dulces.

Las galletas Club rectangulares son mi opción preferida para esta receta porque el tocino en rodajas encaja perfectamente en la parte superior para sellar el bocado. Colocar las galletas en una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear permite una cocción uniforme para que las galletas no se quemen antes de que el tocino esté completamente cocido. No olvides forrar la bandeja para hornear con papel de aluminio para atrapar la grasa del tocino y así limpiar menos después. 

• Saca las tijeras de cocina : usa tus tijeras de cocina para cortar el tocino en tercios, ¡pero no olvides lavarlas después! 
• Corta el tocino para que quepa en la galleta . La cantidad de tocino que cortes depende del tamaño de la galleta. Si tienes galletas más grandes, puedes cortar el tocino por la mitad. Para galletas más pequeñas, como las Saltines, corta el tocino en trozos más cortos. También está bien si el tocino se enrolla alrededor de la galleta. 
• Evite el tocino cortado grueso : no use tocino cortado grueso para esta receta, ya que tardará demasiado en cocinarse y quedar crujiente, lo que hará que las galletas y el azúcar se quemen.
• No omita la rejilla de alambre : esto permite una cocción eficiente y precisa. Este método cocina el tocino sin que las galletas se quemen ni absorban el exceso de grasa del tocino.
• Tenga paciencia : puede disfrutar de estas galletas ligeramente tibias, pero le sugerimos dejarlas enfriar durante al menos 5 minutos para que el tocino confitado pueda dorarse para un bocado ideal.

Sirva estas delicias para llevar solas o con una salsa como crema agria y cebolla, queso feta batido , salsa de espinacas o cualquier otra cosa que desee su paladar. Además, son una excelente incorporación a su próxima tabla de embutidos.

Prefiero disfrutar de esta receta el mismo día, especialmente porque se prepara muy rápido, pero puedes prepararla con anticipación. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días y caliéntala en un horno a 200 °F hasta que se caliente y el tocino esté ligeramente chisporroteando, aproximadamente 8 minutos.