La picea come / Diana Chistruga
El sabor ácido y salado del queso feta batido y su textura cremosa lo convierten en una salsa o untable versátil y satisfactoria. Pero también es una de las recetas sin cocción más sencillas que jamás preparará.
Tabla de Contenidos
Cómo hacer queso feta batido
El queso feta, repleto de sabor, se mezcla con queso crema y se bate para crear una pasta esponjosa, cremosa y tentadora. Esta receta es sencilla y solo tiene dos ingredientes, además de una cobertura de aceite de oliva, piñones y pimienta negra, pero las variaciones posibles son infinitas.
¿Qué tipo de queso feta utilizar?
El feta es un queso blanco firme que históricamente se ha elaborado en Grecia con leche de oveja o una combinación de leche de oveja y cabra. Ofrece sabores ácidos y salados que, según la edad del queso y la duración del proceso de salazón, pueden ser fuertes o suaves. La textura puede ser cremosa o seca y desmenuzable.
Para batir el queso feta, lo mejor es comprarlo en un solo bloque sumergido en salmuera, lo que conserva la frescura y mantiene la textura suave y cremosa. El queso feta desmenuzado y envasado en seco tiende a ser demasiado seco. Si bien ahora se elabora queso feta en todo el mundo, esta receta utiliza queso feta griego por su sabor intenso.
El otro ingrediente, el queso crema , está hecho con leche de vaca y crema, lo que le da un sabor ligeramente dulce. Estos equilibran la intensidad del queso feta y le agregan cremosidad a la pasta.
¿Qué acompañar con queso feta batido?
El queso feta batido se puede untar generosamente sobre pan tostado crujiente o servir con todo tipo de verduras, patatas fritas, galletas saladas o panes planos .
“El queso feta batido es un excelente aperitivo para fiestas que puedes preparar en un santiamén y que se devorará aún más rápido. La mezcla de queso suave y los piñones crujientes forman una gran combinación, mientras que las verduras de acompañamiento aportan frescura y dulzura a cada bocado”. — Diana Chistruga
Ingredientes
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8 onzas de queso feta de leche de oveja entera , escurrido de toda la salmuera
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2 onzas de queso crema
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de piñones tostados
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1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Trocee el queso feta en el bol de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero y presione hasta que se desmorone, aproximadamente 10 segundos.
La picea come / Diana Chistruga
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Añade el queso crema y procesa hasta que la mezcla quede completamente suave y cremosa, durante unos 2 minutos. Raspa los lados del recipiente según sea necesario.
La picea come / Diana Chistruga
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Pasar el queso feta batido a una fuente para servir y rociar con aceite de oliva. Espolvorear los piñones tostados y la pimienta negra molida por encima y servir inmediatamente.
La picea come / Diana Chistruga
Consejos de recetas
- Agregar una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante el proceso de mezcla hará que la pasta sea aún más cremosa.
- Si no tienes un procesador de alimentos, puedes utilizar una batidora de inmersión de mano.
Variaciones de recetas
- El uso de yogur griego entero en lugar de queso crema crea un sabor ácido y refrescante y una textura que se parece más a la de una salsa o un aderezo. Úselo con una bandeja de verduras como aperitivo o en ensaladas de hojas verdes.
- Puedes agregar sabor con ingredientes adicionales como chalotes picados, dientes de ajo frescos o asados, o jugo y ralladura de limón.
- Cuando se trata de aderezos, mezcle y combine cualquiera de los siguientes:
- Otros frutos secos tostados como nueces, almendras laminadas o pistachos.
- Semillas de sésamo tostadas negras, blancas o marrones.
- Especias como pimentón ahumado, za’atar , zumaque, pimienta de Alepo o Urfa Biber.
- Hierbas frescas como albahaca, tomillo, menta, cebollino, perejil o eneldo.
- Tomates asados o secados al sol.
- Frutas frescas como bayas, melocotones, nectarinas o higos con un chorrito de miel.
Cómo almacenar
- El queso feta batido se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Sin embargo, seguirá espesándose. Para servir, vuelva a mezclar con una espátula de goma.
- El queso feta batido no debe congelarse porque su textura cambia y se vuelve granulada.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 144 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 144 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| Colesterol 32 mg | 11% |
| Sodio 282 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 147 mg | 11% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 40 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |