Las bolas de arroz con pollo (también conocidas como onigiri) son un bocadillo delicioso, un almuerzo sabroso o una cena sumamente fácil: solo agrégueles una ensalada o algunas verduras asadas o a la parrilla . El pollo se cocina en una marinada simple antes de mezclarlo con arroz de grano corto y prensarlo para formar bolas. El resultado es mucho más sabroso que la suma de sus partes y mucho más fácil de preparar de lo que la gente cree.
Tenga en cuenta que si tiene niños curiosos por la cocina, este es un plato particularmente divertido para preparar juntos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de arroz para sushi u otro arroz de grano corto o mediano
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1/2 cucharadita de sal marina fina
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1/2 libra de carne de muslo de pollo o carne de pollo oscura molida
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3 cucharadas de salsa de soja o tamari
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2 cucharadas de sake
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2 cucharadas de mirin
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2 hojas de algas tostadas y sazonadas, opcional
Pasos para hacerlo
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Enjuague el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Coloque el arroz en una olla o arrocera con 1 1/2 tazas de agua y sal, llévelo a ebullición, tápelo y cocínelo a fuego lento durante 15 minutos. Luego, retírelo del fuego y déjelo reposar, todavía cubierto, durante cinco minutos. Destape, revuelva y deje enfriar. Para acelerar el proceso de enfriamiento, extienda el arroz en una bandeja o placa para horno.
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Mientras se cuece el arroz, corta los muslos de pollo (si los usas en lugar de carne picada) y córtalos a fondo. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor se integrarán con el arroz para crear una mezcla sabrosa. Pon el pollo, la salsa de soja, el sake y el mirin en una cacerola mediana y ponlo a hervir. Luego reduce el fuego a fuego lento y cocina, revolviendo, hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido se haya absorbido casi por completo después de unos cinco minutos. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Al igual que con el arroz, puedes acelerar el enfriamiento del pollo picado extendiéndolo en una capa fina sobre una bandeja o placa para horno.
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Combine el arroz y el pollo; mezcle bien. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente; si están demasiado calientes, las bolas no se mantendrán unidas. Si usa algas marinas, desmenúcelas en la mezcla y revuelva para combinarlas uniformemente con el arroz y el pollo.
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Enjuágate las manos y sacúdelas para que queden apenas húmedas. Toma un puñado pequeño de la mezcla de pollo y arroz y presiónala hasta formar una bola o hamburguesa. Coloca la bola o hamburguesa en un plato y repite el proceso. Tendrás que enjuagar y volver a mojarte las manos entre cada una para que la mezcla no se te pegue. Cubre las bolas de pollo y arroz y déjalas reposar un rato antes de comerlas o enfríalas para comerlas más tarde.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 125 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 125 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 46 mg | 15% |
| Sodio 794 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 7 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 129 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |