Brochetas de pollo al estilo egipcio

By /
Brochetas de pollo al estilo egipcio

Sabrina S. Baksh

Deberes:
15 minutos

Cocinar:
12 minutos

Tiempo de marinado:
4 horas

Total:
4 horas 27 minutos

Porciones:
4 porciones

Estos kebabs se marinan con especias clásicas de Oriente Medio . El uso de yogur en la marinada crea una salsa espesa que se adhiere a la carne y mantiene los condimentos en su lugar; el yogur también crea un kebab de pollo húmedo y jugoso. Típico de la cocina egipcia, las especias incluyen curry en polvo, cúrcuma, mostaza seca y cardamomo molido. El pollo se ensarta junto con rodajas de cebolla y los kebabs cocidos se adornan con tomate, pimiento verde y hojas de menta fresca.

Brochetas de pollo al estilo egipcio/Imagen de prueba

“El yogur en la marinada mantiene estas brochetas de pechuga de pollo magra tiernas y jugosas mientras se asan. La marinada es muy fácil y tiene sabores que recuerdan a la cocina de Medio Oriente. Las brochetas combinan muy bien con acompañamientos como pan pita, raita, zhug o simplemente arroz y ensalada verde”. — Danielle Centoni

Una nota de nuestro probador de recetas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de yogur natural

  • 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido

  • 2 cucharaditas de vinagre

  • 2 cucharaditas de sal marina

  • 1 pizca de pimienta negra recién molida

  • 1 cucharadita de curry en polvo

  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida

  • 1/2 cucharadita de mostaza seca

  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido

  • 2 pechugas de pollo grandes , deshuesadas y sin piel , cortadas en cubos de 1 pulgada

  • 1 cebolla cortada en trozos de 1 pulgada

  • Rodajas de tomate para decorar

  • Anillos de pimiento verde para decorar

  • 4 hojas de menta o perejil , cortadas en rodajas finas, para decorar

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Combine el yogur, el jugo de limón, el vinagre, la sal, la pimienta negra, el curry, la cúrcuma, la mostaza y el cardamomo en un recipiente grande de vidrio o plástico.

  3. Añade el pollo cortado en cubos al bol y revuelve para combinar. Cubre y refrigera durante 1 a 4 horas.

  4. Prepare un fuego mediano (350 °F a 375 °F) en una parrilla de gas o carbón.

  5. Retire los trozos de pollo y ensártelos en brochetas, alternándolos con trozos de cebolla, utilizando aproximadamente 5 trozos de pollo por brocheta.

  6. Coloque los kebabs en la parrilla y cocínelos durante 10 a 12 minutos, dándolos vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien cocidos y la temperatura interna alcance los 165 °F.

  7. Sirva adornado con rodajas de tomate, aros de pimiento verde y menta fresca o perejil.

Consejos de recetas

  • Si utiliza brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante al menos 30 minutos antes de ensartar el pollo y la cebolla. Esto evitará que se partan y se quemen.
  • Al preparar las pechugas de pollo, corte los trozos en un tamaño uniforme y con la forma adecuada para ensartarlas en brochetas. Si son desiguales, los trozos se cocinarán a un ritmo diferente; si son demasiado grandes, el centro puede quedar crudo. Evite amontonar los trozos en cada brocheta o el pollo no se cocinará correctamente y los bordes de cada trozo de carne quedarán poco cocidos.
  • Estos tiernos y jugosos kebabs son perfectos para acompañar con un arroz sabroso, como un pilaf de garbanzos o un arroz basmati con limón y eneldo . Un pilaf de arroz con azafrán también sería una buena opción, al igual que un simple cuscús de limón o un cuscús israelí con garbanzos y verduras . Agregue algunas verduras a la parrilla o asadas para una comida completa. Para terminar su cena de inspiración egipcia, presente el postre nacional de Egipto: un pudín de pan umm ali . A diferencia del pudín de pan estadounidense, esta especialidad se elabora con hojaldre, nueces, coco y crema pastelera.
Información nutricional (por porción)
130 Calorias
3g Gordo
6g Carbohidratos
20 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
Scroll to Top