Las verduras asadas son un alimento reconfortante. Perfectas para un día frío de invierno, las verduras asadas son maravillosas como una comida ligera o como guarnición para un pollo o incluso para un estofado. Lo mejor de prepararlas es que puedes elegir qué tipo de verduras quieres asar. ¿No te gusta el calabacín? No hay problema, simplemente omítelo y reemplázalo por otra cosa. La berenjena también es una verdura excelente para asar. Aprende a asar berenjenas .
Otra ventaja de las verduras asadas es que son fáciles de preparar y se pueden cocinar y servir en menos de una hora. Para que sea más fácil limpiarlas, ásalas en una sartén poco profunda cubierta con papel de aluminio. Asegúrate de rociar el papel con aceite en aerosol para evitar que se peguen.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 papas blancas o amarillas pequeñas o medianas
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1 batata mediana o ñame
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1 calabacín
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4 zanahorias grandes o 1 taza de zanahorias pequeñas
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1 cebolla roja o amarilla mediana
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1 pimiento morrón verde o rojo
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1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
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Sal kosher o marina , al gusto . Opcional
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de tomillo
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1/8 cucharadita de comino
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 °F. Rocíe una bandeja para hornear o una fuente para horno poco profunda (9 x 13) con su aceite en aerosol favorito. Para facilitar la limpieza, puede cubrir la bandeja para hornear o la fuente con papel de aluminio y luego rociar con aceite en aerosol para evitar que se pegue.
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A continuación, comenzamos a cortar las verduras en rodajas. No hay ninguna regla que seguir, pero nosotros preferimos cortar en rodajas las zanahorias, los calabacines, la calabaza, las cebollas y los pimientos. Las patatas están deliciosas en cubos o, en el caso de las patatas blancas pequeñas, en cuartos.
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Después de cortar y rebanar las verduras, colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear o en un plato. Rocíe con aceite de oliva. Agregue la cantidad deseada de sal y pimienta. Espolvoree con ajo en polvo, tomillo y comino.
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Colóquelo en el horno caliente y cocínelo durante 45 minutos o hasta que pueda pincharlo con un tenedor. Sirva inmediatamente.
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¡Disfrutar!
Las verduras asadas son una guarnición versátil. Pruébelas con pollo a la parrilla , carne asada o como plato independiente para una cena o almuerzo muy ligero.
A algunas personas también les gusta servir hummus junto con verduras asadas para usar como salsa para mojar. El hummus tradicional funciona mejor, pero hay varias variedades que puedes usar para complementar el sabor de las verduras asadas. El hummus se puede hacer fácilmente en casa, pero debido a su creciente popularidad, también se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. A veces lo encontrarás en la sección de delicatessen en una vitrina refrigerada o junto a las salsas. Aprende a hacer hummus en casa .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 337 | Calorias |
| 18 g | Gordo |
| 41 g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 337 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 24% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 35 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 58 mg | 289% |
| Calcio 58 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 1097 mg | 23% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |