Budín de pan brioche con natillas de vainilla

El pudín de pan es una forma deliciosa de reutilizar el pan duro para convertirlo en un maravilloso desayuno, postre o merienda. Nuestra receta de pudín de pan brioche al estilo rural es una alternativa fácil a las recetas de postres elaboradas, ya que requiere muy poco esfuerzo y la mayor parte del trabajo se hace en el horno mientras continúas con tu día. Lista en solo 50 minutos, esta receta fácil se prepara con una simple crema de vainilla que se cocina en la estufa, además de pan brioche del día anterior y algunas pasas dulces y masticables. El resultado es una hermosa cazuela dorada de bondad que puede servir con crema inglesa para un postre decadente o con fruta fresca y nueces picadas como un desayuno abundante. El plato no es muy técnico y lo pueden hacer incluso los panaderos novatos; nuestro método le muestra cómo hacer una natilla sin complicaciones , además, el objetivo final de la receta es mezclar la natilla con brioche y hornear. Simple y sabroso.

El brioche es un pan francés suave y esponjoso elaborado con abundantes huevos y mantequilla junto con la harina. Debido a la levadura, la masa necesita leudar y, en el caso del brioche, el proceso de leudado ocurre al menos dos veces. Hacer brioche desde cero es una tarea que dura una tarde y, aunque no es necesariamente difícil, requiere precisión y tiempo. La masa de brioche se usa luego para hacer todo tipo de formas similares al pan, desde panecillos para sándwich o hamburguesas hasta panes con intrincados tejidos o mini brioches individuales, todos diseñados para cumplir con propósitos específicos. Para nuestra receta, solo necesitas el brioche que tengas a mano, sin importar la forma. El tipo comprado en la tienda funciona muy bien y no te dejará en la ruina como las variedades artesanales más sofisticadas que se venden en las panaderías elegantes. Lo importante en este caso es que se trata del clásico brioche con mantequilla (aunque el budín de pan con pan simple también es realmente delicioso), por lo que el resultado final es una preparación cremosa y sedosa, en la que el brioche esponjoso se rellena con la dulce crema de vainilla.

Para presentaciones más decadentes, sirva con salsa de chocolate y virutas de chocolate, o acompañe con una compota de durazno o albaricoque, manzanas o peras guisadas, o una cucharada de crema batida o helado de vainilla.