El abeto
Fastnacht es la palabra holandesa de Pensilvania o alemana que significa “noche de ayuno”. Se celebra el martes anterior al Miércoles de Ceniza y es el último día de juerga antes del ayuno de Cuaresma. Pero un fastnacht también es un buñuelo frito que se suele disfrutar en (lo adivinaste) Fastnacht, cuando tradicionalmente había que vaciar la despensa de manteca, azúcar, huevos y cualquier otro alimento rico y graso en preparación para los muchos días venideros de arrepentimiento y oraciones. En muchas zonas holandesas de Pensilvania, la última persona que se levanta ese día se llama fastnacht.
Estos deliciosos donuts se sirven cortándolos transversalmente como un bagel y untándoles melaza dulce. Son sorprendentemente fáciles de hacer, así que prepárese para disfrutar de la tradición. Esté preparado para la noche rápida durante todo el año preparando tandas más grandes y dejándolas enfriar por completo antes de congelarlas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de leche
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1/2 taza (4 onzas) de mantequilla sin sal
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2 cucharaditas de sal
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3/4 taza de azúcar
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1/4 cucharadita de nuez moscada
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2 huevos grandes batidos
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2 paquetes (1/4 onza) de levadura seca activa
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7 1/2 tazas de harina para todo uso
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Aceite de cocina , para freír
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Melaza negra , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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En una cacerola mediana, caliente la leche y agregue la mantequilla hasta que se derrita.
El abeto
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En un tazón grande, agregue la sal, el azúcar y la nuez moscada.
El abeto
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Incorporar la mezcla de leche y mantequilla derretida. Revolver y dejar reposar hasta que esté tibio.
El abeto
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Cuando el contenido del bol esté tibio, agregue los huevos batidos y la levadura.
El abeto
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Añade 3 tazas de harina. Si tienes una batidora de pedestal, bate a baja velocidad durante 2 minutos y luego a alta velocidad durante 2 minutos más. Si estás mezclando a mano, intenta agregar la mayor cantidad de aire posible mezclando vigorosamente la masa durante los últimos dos minutos.
El abeto
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Una vez que esté bien mezclado, agregue la harina restante y mezcle con la mano.
El abeto
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Vierte la masa sobre una tabla enharinada y amásala durante unos 3 minutos.
El abeto
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Coloca la masa en un bol engrasado y dale la vuelta para engrasar tanto la parte superior como la inferior. Cúbrela con un paño de cocina limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
El abeto
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Golpear la masa y colocarla sobre una tabla enharinada.
El abeto
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Extiende la masa hasta formar un disco de 1/4 de pulgada de espesor.
El abeto
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Córtalo en cuadritos.
El abeto
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Cubrir con el paño de cocina y dejar reposar nuevamente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
El abeto
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Una vez que los cuadrados hayan duplicado su tamaño, calienta entre 5 y 7,5 cm de aceite de cocina a 190 °C en una cacerola profunda y pesada. El aceite para freír estará listo cuando un trozo de masa se dore en aproximadamente 1 minuto.
El abeto
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Coloca los cuadrados de masa en el aceite caliente. Evita amontonar la masa en la sartén, ya que si colocas demasiados trozos de masa, la temperatura del aceite podría bajar.
El abeto
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Cuando estén dorados en la parte inferior, dale la vuelta a los cuadrados.
El abeto
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Una vez que estén dorados de manera uniforme, retira del fuego y deja enfriar los fastnachts sobre toallas de papel. Retira el exceso de aceite con una toalla de papel.
El abeto
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¡Sírvelo con melaza al costado y disfruta!
El abeto
Fastnacht con sabor
A continuación te proponemos algunas propuestas para preparar fastnachts innovadores y deliciosos:
- Haz una hendidura en forma de cruz en la masa y coloca una cucharada de gelatina de frutas en el centro, presionando hacia abajo para rellenar el donut. También puedes usar caramelo, dulce de chocolate, crema batida o cualquier otra salsa dulce de tu agrado para rellenar los donuts.
- Para un postre más sencillo, espolvorea con azúcar en polvo o con una combinación de azúcar granulada y canela mientras los cuadrados aún están tibios. Prepara el azúcar con canela y colócalo en una bolsa de plástico, agregando un postre a la vez dentro de la bolsa para cubrirlo con la mezcla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 274 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 37 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 274 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 15% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| Colesterol 27 mg | 9% |
| Sodio 223 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 37 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 34 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 83 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |