En Francia, se combinan partes iguales de leche al vapor y café fuerte y caliente para preparar la bebida suave perfecta conocida como café con leche .
Prepara esta sencilla receta en casa y sírvela en un desayuno francés tradicional con croissants hojaldrados o como café después del brunch con una sola pastilla de chocolate negro. Tus invitados pensarán que han sido transportados a una cafetería de París.
Esta receta rinde una porción, pero las proporciones se pueden aumentar para obtener varias tazas de este suave estimulante.
En España, esta bebida idéntica se conoce como café con leche , mientras que los alemanes la llaman milchkaffee. Los veganos no tienen por qué sentirse excluidos de esta receta de café con leche. Para aquellos a los que les gusta tomar su café como postre, no se pierdan esta crème brûlée de café con leche.
La picea come / Julia Hartbeck
“Todas las mañanas empiezo el día con una versión de café con leche. Es mi café favorito y no creo que reciba el reconocimiento que merece. La combinación de café recién hecho y leche al vapor es simplemente divina. Esta receta te ayudará a transportarte a un café francés sin salir de casa”. — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 parte de café fuerte y caliente , tostado francés
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1 parte de leche al vapor
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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En una taza grande, vierta partes iguales de café fuerte y caliente y leche al vapor, reservando la espuma.
La picea come / Julia Hartbeck
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Remover.
La picea come / Julia Hartbeck
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Coloque con una cuchara la espuma reservada encima y sirva caliente.
La picea come / Julia Hartbeck
Cómo preparar leche al vapor sin una máquina de café expreso
No necesitas una sofisticada varilla de vapor ni una máquina de café expreso para preparar leche al vapor en casa. Aquí tienes una técnica infalible que produce excelentes resultados.
- Vierta la cantidad deseada de leche en un frasco de vidrio (un frasco Mason funciona bien).
- Enrosque la tapa y agite el frasco con fuerza durante 45 segundos. Esto incorporará aire (similar a lo que sucede cuando se bate crema espesa). Deje de agitar cuando la leche haya duplicado su volumen.
- Desenrosque la tapa y coloque el frasco en el microondas y caliéntelo a temperatura alta durante 30 a 45 segundos. Vigílelo con atención. Si la leche se calienta demasiado, el aire que le ha agregado se desinflará. Una buena regla general es calentar hasta que el frasco esté caliente al tacto, pero no tan caliente como para necesitar una agarradera.
- Retira del microondas y aparta la espuma de la parte superior mientras viertes la leche al vapor en el café. Luego, coloca con una cuchara esa espuma tan apreciada por encima.
Café con leche vs. Café con leche
El café con leche utiliza cantidades iguales de leche al vapor y café, mientras que el café con leche contiene 2 partes de leche al vapor por 1 parte de espresso.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 63 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 63 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 10 mg | 3% |
| Sodio 62 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 151 mg | 12% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 287 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |