Los calamares fritos, o en español calamares fritos, son un aperitivo o tapa muy popular en España y también aquí en los EE. UU. Es posible que también conozcas este plato por el nombre de Calamares a la Romana . De cualquier manera, se ha convertido en un artículo extremadamente popular en los menús de aperitivos de los restaurantes de todo el mundo.
Puedes utilizar calamares frescos o congelados, que se pueden encontrar en la sección de alimentos congelados de la mayoría de las tiendas de comestibles, aproximadamente una docena por caja. Tal vez la sección de mariscos de tu supermercado tenga calamares, o si tienes la suerte de vivir cerca de un mercado asiático, visítalos para ver su selección de pescados y mariscos frescos, donde lo más probable es que encuentres calamares frescos.
Si es posible, pide que limpien los calamares antes de comprarlos y llevártelos a casa. También se pueden conseguir cuerpos de calamar limpios y congelados , que son buenos para hacer anillos de calamares grandes .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras de calamares , preferiblemente limpios
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3 a 4 tazas de aceite de oliva español , para freír
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1 taza de harina para todo uso , o más
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Sal al gusto
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1 limón cortado en 8 trozos
Pasos para hacerlo
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Independientemente de dónde y cómo compres los calamares, es necesario limpiarlos antes de cocinarlos. Debes desechar las espinas, las bolsas de tinta y las cabezas. Si vas a limpiar los calamares tú mismo, no tires los tentáculos, ya que también son buenos para comer.
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Una vez limpios los calamares, séquelos bien. Corte los cuerpos de los calamares en aros.
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Vierta 1/2 pulgada de aceite de oliva en una sartén grande abierta y póngala a fuego alto para freír, pero tenga cuidado de que el aceite no humee.
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Pon la harina y un poco de sal en una bolsa de plástico grande. Coloca unos cuantos trozos de calamar en la bolsa y agítalos para cubrirlos con la harina. Retira los aros uno a uno con las manos y colócalos con cuidado en el aceite caliente.
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Continúe cubriendo los trozos con harina y agréguelos a la sartén. No llene demasiado la sartén, deje suficiente espacio en la sartén para dar vuelta los aros de calamar si es necesario.
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Freír hasta que los aros se doren. Cuando estén listos, retirar los aros de calamar de la sartén y dejar escurrir sobre una toalla de papel. Servir calientes con limón.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 358 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 26 g | Carbohidratos |
| 20 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 358 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 264 mg | 88% |
| Sodio 125 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 26 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 20g | |
| Vitamina C 59 mg | 294% |
| Calcio 64 mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 457 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |