La Picea / Sabrina Russo
Esta receta de camarones al vapor con cerveza es una forma divertida de cambiar tu rutina de mariscos . Es fácil, deliciosa y lleva cerveza.
La receta es muy sencilla y te llevará solo unos 20 minutos de principio a fin. Los camarones no se cocinan en cerveza, sino que se cuecen al vapor en una olla con cerveza hirviendo. Esto le aporta un sabor sutil y dulce a lúpulo y cítrico que es único y delicioso, y que cambiará con cada nueva cerveza que pruebes.
Como los camarones no se cocinan en la cerveza, la receta se puede adaptar fácilmente para crear tantas porciones como necesites; solo agrega o reduce la cantidad de camarones que van en la canasta para cocinar al vapor. Para un plato principal, la porción promedio es de aproximadamente siete a diez camarones medianos por persona.
Cuando esté listo para servir, decida si desea los camarones tibios o fríos. Se pueden servir solos con una guarnición de salsa cóctel o mantequilla derretida para un delicioso aperitivo o sobre una base de pasta o una guarnición de arroz como plato principal. De cualquier manera, estos camarones son fantásticos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 lata de cerveza (12 onzas)
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2 cucharadas de jugo de limón
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1/2 cucharadita de sal
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1 ramita de romero , opcional
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2 tallos de apio , cortados en cubitos
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2 libras de camarones crudos medianos , desvenados, enjuagados, sin cáscara excepto la cola
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Sabrina Russo
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Añade la cerveza, el jugo de limón, la sal y el romero (si lo usas) a una cacerola grande o una olla para guisar.
La Picea / Sabrina Russo
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Añade la cesta de vapor a la olla, asegurándote de que quede bien por encima de la cerveza. Añade el apio a la cesta y tapa.
La Picea / Sabrina Russo
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Poner la cerveza a hervir y luego reducir el fuego a fuego lento. Una vez que hierva, agregar los camarones limpios a la vaporera.
La Picea / Sabrina Russo
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Tapar y cocinar hasta que todos los camarones se tornen rosados, aproximadamente 6 minutos. Los de arriba tienden a cambiar de color primero, así que asegúrese de moverlos y verificar que todos se hayan vuelto rosados. Desechar el apio.
La Picea / Sabrina Russo
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Sírvalos tibios o fríos tal como están o con salsa cóctel o mantequilla derretida. Como se sirven con la cáscara puesta, recuerde colocar un recipiente para las colas.
La Picea / Sabrina Russo
Consejo
Si prefieres los camarones cocidos fríos, prepara un baño de hielo . Simplemente llena un recipiente grande con hielo y agua, luego vierte los camarones cocidos encima hasta que se enfríen.
La decisión más importante en esta receta es qué cerveza utilizar. Hay muchos estilos de cerveza para elegir y cada uno aportará diferentes sabores al vapor. La elección dependerá en gran medida de las preferencias personales, aunque hay algunas cosas que se deben tener en cuenta.
- Los camarones tienen un sabor muy delicado y siempre deben tratarse con cuidado.
- Las cervezas tipo lager suelen ser más ligeras que las ales y pueden ser la mejor opción para crear un plato que guste a la mayoría de las personas. Las cervezas tipo lager pueden añadir un toque cítrico a la olla de vapor y, por lo general, se prefieren para maridar con alimentos.
- Si quieres disfrutar del sabor pleno de una cerveza, prueba con algunos de los estilos más ligeros. El sabor a malta de una cerveza inglesa pálida sería un excelente punto de partida. Una cerveza de trigo afrutada como Oberon también es una gran combinación.
- La calidad es clave. Aunque se trata de una simple olla de vapor, la calidad de la cerveza que elijas tendrá un gran efecto en el resultado final. Los camarones no son baratos y tu cerveza tampoco debería serlo. Además, si eliges un paquete de seis cervezas y una va a la olla, entonces te quedan cinco para disfrutar mientras cocinas y comes. Es una situación en la que todos ganan.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 204 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 31 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 204 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 286 mg | 95% |
| Sodio 1570 mg | 68% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 31g | |
| Vitamina C 2 mg | 11% |
| Calcio 135 mg | 10% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 342 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |