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El tandoori es un método de cocción tradicional de la cocina india que consiste en cocinar carne o mariscos marinados a una temperatura muy alta. Esto se hace tradicionalmente utilizando un tandoor, un horno de barro, pero se puede lograr un resultado similar al asarlos a la parrilla. En esta receta, los camarones se marinan en una mezcla clásica que incluye yogur y especias como garam masala, comino, cilantro y cúrcuma, así como hierbas como menta y cilantro. Luego, los mariscos se ensartan en brochetas y se asan rápidamente hasta que estén listos.
La combinación de yogur y marisco puede no parecer típica, pero es muy habitual en las recetas indias. El yogur mantiene los condimentos en su sitio y se cocina hasta formar una fina costra, creando una deliciosa capa para los camarones.
Para obtener el máximo sabor, los camarones deben pelarse antes de marinarlos. Puede ahorrar tiempo comprando camarones ya pelados y desvenados en una bolsa o en su pescadería. Todas las especias deben estar disponibles en su supermercado local, pero si tiene problemas para encontrar alguna, como garam masala, puede comprarlas en línea o en un mercado de comida india. Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante 30 minutos antes de agregar los camarones.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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24 camarones grandes
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1/2 taza (120 mililitros) de yogur natural
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1/3 taza (5 1/3 cucharadas) de cilantro finamente picado
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2 cucharadas de menta fresca finamente picada
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1 cucharada de jengibre fresco picado
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de chile en polvo
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1 cucharadita de cúrcuma
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1 cucharadita de cilantro molido
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de garam masala
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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Gajos de limón o de lima para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Pelar y desvenar los camarones .
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Enjuagar y dejar secar sobre toallas de papel.
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En un bol, combine los ingredientes restantes. Mezcle bien.
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Coloque los camarones en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierta la mezcla de yogur en la bolsa. Gire la bolsa hacia adelante y hacia atrás, asegurándose de que todos los camarones estén bien cubiertos con la marinada.
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Sella la bolsa y colócala en el refrigerador durante 1 hora.
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Precaliente la parrilla a fuego alto.
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Saque los camarones de la marinada y ensártelos en brochetas de madera o metal. Reserve la marinada.
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Coloque los camarones en la parrilla caliente y pincele inmediatamente con la marinada.
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Asa durante 2 a 3 minutos por lado o hasta que los camarones cambien de un color gris brillante a un tono rosado.
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Retire las brochetas de la parrilla y sirva los camarones con rodajas de limón o lima.
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Disfrútelo con arroz basmati y naan al costado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 136 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 14 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 136 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 55 mg | 18% |
| Sodio 524 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 14g | |
| Vitamina C 10 mg | 48% |
| Calcio 317 mg | 24% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 468 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |