Diana Rattray
El atún y los espaguetis se combinan con champiñones y queso parmesano en esta receta de tetrazzini de atún. Es una comida completa en una sola olla y se puede preparar con un día de anticipación, lo que lo convierte en un plato práctico y sabroso para un día ajetreado.
Sirva la cazuela de atún con pan crujiente o galletas y una ensalada sencilla si lo desea.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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8 onzas de espaguetis finos
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6 cucharadas (3 onzas) de mantequilla sin sal , dividida
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16 onzas de champiñones , cortados en rodajas finas
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4 cebollas verdes , cortadas en rodajas finas
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4 cucharadas de harina común
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2 tazas de leche
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1/2 cucharadita de sal , o al gusto
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 latas (de 4 a 6 onzas) de atún , escurrido y desmenuzado
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1 taza de guisantes verdes congelados , cocidos y escurridos
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1 taza de queso parmesano rallado o 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado
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1 taza de pan rallado fresco y suave
Pasos para hacerlo
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Calentar el horno a 350 F.
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Engrase una fuente para hornear de 2 1/2 a 3 cuartos de galón.
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Cocine los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete en agua con sal. Escúrralos y resérvelos.
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En una cacerola grande a fuego medio-bajo, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue los hongos y saltee, revolviendo, hasta que los hongos estén dorados y tiernos. Agregue las cebollas verdes y continúe cocinando durante 1 minuto. Incorpore la harina revolviendo hasta que esté bien mezclada. Agregue la leche gradualmente. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue sal a gusto y pimienta. Incorpore el atún desmenuzado y los guisantes.
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Combine la mezcla de salsa de atún con los espaguetis escurridos hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla en la cazuela preparada. Espolvoree queso parmesano sobre la cazuela.
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Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla y mezclar con las migas de pan. Espolvorear las migas de pan con mantequilla sobre la capa de parmesano .
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Hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante.
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
En el caso de los guisos preparados o las sobras que se encuentran en una fuente de vidrio para horno y se han refrigerado, no los coloque directamente en un horno caliente, ya que el vidrio puede romperse . En su lugar, coloque cualquier fuente de vidrio para horno fría en un horno frío para que se caliente mientras se precalienta. O bien, deje que la fuente para horno descanse fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente mientras se precalienta el horno.
Consejo para preparar con anticipación
Combine el atún, los espaguetis, las verduras y la salsa con hasta un día de anticipación. Vierta la mezcla en una fuente para horno; cubra y refrigere hasta aproximadamente 30 minutos antes de hornear. Cubra con el queso parmesano y las migas de pan con mantequilla y hornee según las instrucciones, hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee en los bordes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 483 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 44 gramos | Carbohidratos |
| 32 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 483 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa saturada 11g | 57% |
| Colesterol 78 mg | 26% |
| Sodio 773 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 32g | |
| Vitamina C 9 mg | 44% |
| Calcio 301 mg | 23% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 873 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |