Esta sencilla cazuela de maíz gratinado se prepara con maíz fresco, congelado o enlatado. Una simple salsa blanca y un huevo actúan como aglutinante para este horneado de maíz, mientras que el pimiento verde picado le aporta color y sabor. Agregue un poco de pimiento rojo o naranja al pimiento verde para darle más color. El plato se prepara en solo unos minutos y es una guarnición fabulosa para una comida familiar o una cena festiva.
La Picea / Diana Chistruga
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 cucharadas de mantequilla sin sal , divididas, más para la sartén
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2 cucharadas de harina para todo uso
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1 taza de leche
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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3 tazas de granos de maíz , enlatados, frescos o congelados, cocidos
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1 pimiento verde finamente picado o una combinación de pimiento rojo y verde
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1 cucharadita de azúcar granulada
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1/2 taza de pan rallado fresco y suave
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1 pizca de pimentón
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 °F (190 °C / Gas 5). Unte con mantequilla una fuente para hornear de 1 1/2 cuarto de galón.
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Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego lento y agregar la harina. Cocinar, revolviendo, durante unos 2 minutos. No dorar.
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Incorporar la leche poco a poco y continuar cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la salsa comience a espesar. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
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Añade una pequeña cantidad de la salsa al huevo batido, revolviendo enérgicamente.
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Revuelva la mezcla de huevos en la salsa en la cacerola. Cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto. No deje que hierva.
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Añade el maíz, el pimiento verde y el azúcar a la mezcla de salsa. Calienta.
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Derretir la cucharada restante de mantequilla en un recipiente pequeño apto para microondas. Agregar el pan rallado suave y revolver para mezclar.
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Verter la mezcla en la cazuela preparada. Cubrir con pan rallado untado con mantequilla y espolvorear con pimentón.
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Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante y el pan rallado esté dorado.
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Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
En el caso de los guisos preparados o las sobras que se encuentran en una fuente de vidrio para horno y se han refrigerado, no los coloque directamente en un horno caliente, ya que el vidrio puede romperse . En su lugar, coloque cualquier fuente de vidrio para horno fría en un horno frío para que se caliente mientras se precalienta. O deje que la fuente para horno descanse fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente mientras se precalienta el horno.
Cómo almacenar y congelar
- Refrigere las sobras de maíz gratinado por hasta tres días o congélelas por hasta dos meses.
- Para congelar una cazuela entera , hornéela en una fuente de aluminio descartable o cubra la fuente con papel de aluminio y deje un sobrante para que pueda sacarla de la fuente cuando esté completamente congelada. Envuelva bien la cazuela con film transparente y luego con papel de aluminio. Etiquete y feche la cazuela y congélela hasta por dos meses.
- Para recalentar una cazuela de maíz congelada, desenvuélvala y colóquela nuevamente en la fuente para horno original. Cúbrala con papel de aluminio y descongélela en el refrigerador durante la noche. Vuelva a calentar la cazuela tapada en un horno precalentado a 350 °F durante 20 a 25 minutos o hasta que registre 165 °F.
¿Cuál es la diferencia entre comida gratinada y comida gratinada?
Los alimentos gratinados se hornean en una cazuela con crema o una salsa cremosa. Un plato gratinado puede o no estar cubierto con pan rallado o migas de galletas y puede incluir queso. Un plato gratinado se hornea con una superficie crujiente hecha con queso o migas, o ambas. En muchos casos, los dos términos son intercambiables.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 209 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 28 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 209 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| Colesterol 50 mg | 17% |
| Sodio 151 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 18 mg | 92% |
| Calcio 78 mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 292 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |