Los tamales son muy divertidos de hacer, pero requieren un poco de trabajo, por lo que la mayoría de las personas tienden a hacerlos en grandes cantidades, lo que significa que inevitablemente terminan sobrando. Por supuesto, puedes congelar lo que sobre, pero esta cazuela es otra opción deliciosa para aprovechar los tamales que sobraron (especialmente los que se recalentaron más de una vez y quedaron un poco secos).
Ase sus propios chiles poblanos ( es fácil de hacer ) y agréguelos a esta cazuela para darle más sabor.
Al hacer tamales , muchas veces terminamos ablandando más hojas de maíz secas de las que realmente necesitamos. Tenemos que ir a una tienda de comestibles especial para comprar las hojas de maíz, por lo que nos gusta guardar las que no hemos usado. Esparce las hojas de maíz húmedas sobrantes en una bandeja para hornear y caliéntalas en el horno a 200 F durante 10 a 15 minutos. Apaga el horno y deja las hojas de maíz en el horno hasta que estén completamente secas y frías. Guárdalas en una bolsa de plástico hasta que esté listo para usarlas nuevamente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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16 tamales medianos
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla mediana
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3 chiles poblanos asados
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2 dientes de ajo
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6 onzas de queso crema
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 taza de crema agria
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1/2 taza de salsa roja o verde
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1/4 taza de caldo de pollo
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2 tazas de queso rallado , cheddar, Monterey Jack o una mezcla, dividido
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Saca los tamales de sus cáscaras y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
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Colocar el aceite de oliva en una sartén pesada. Picar la cebolla en trozos grandes. Quitar la piel quemada y las semillas de los poblanos asados y cortarlos en cuadritos.
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Saltee las cebollas en el aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas y fragantes. Agregue el ajo y los pimientos y cocine durante varios minutos más. Retire del fuego, agregue el queso crema y sazone con sal y pimienta a gusto.
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En un tazón mediano, mezcle la crema agria, la salsa y el caldo de pollo.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Engrase ligeramente una cazuela de 2 cuartos de galón. Coloque 1/3 de los tamales picados sobre el fondo. Cubra con la mitad de la mezcla de cebolla y pimiento. Espolvoree 3/4 de taza de queso rallado sobre las cebollas.
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Coloque otro tercio de los trozos de tamal sobre el queso y cubra con las cebollas y los pimientos restantes. Cubra con 3/4 de taza de queso.
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Por último, coloca los tamales picados restantes sobre la cazuela. Vierte la mezcla de crema agria sobre toda la cazuela. Cubre con la última 1/2 taza de queso.
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Cubra la cazuela con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee durante 15 minutos más o hasta que la cazuela esté burbujeante y caliente y el queso se derrita.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 785 | Calorias |
| 51 gramos | Gordo |
| 52 gramos | Carbohidratos |
| 30 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 785 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 51 g | 66% |
| Grasa saturada 21g | 103% |
| Colesterol 123 mg | 41% |
| Sodio 1821 mg | 79% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 30g | |
| Vitamina C 54 mg | 272% |
| Calcio 477 mg | 37% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 612 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |