Cerdo asado en olla a presión

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Cerdo asado en olla a presión

Thomas Barwick / Banco de imágenes / Getty Images


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
45 minutos

Total:
60 minutos

Porciones:
8 porciones

Producir:
1 asado

El cerdo asado es una magnífica cena para los meses de otoño e invierno. Este corte de carne es bastante económico y es muy suculento y sabroso. Por lo general, también es fácil encontrarlo en el supermercado.

Las manzanas y las semillas de alcaravea son condimentos tradicionales para un asado de paleta de cerdo que se cocina a la perfección en su olla a presión . Una olla a presión es ideal para cocinar una multitud de platos de cerdo . Esta receta es simple y deliciosa y muy fácil de hacer. Si lo desea, puede usar diferentes condimentos en este plato. En lugar de semillas de alcaravea, agregue un poco de condimento italiano seco o algunas hojas secas de tomillo o mejorana. La cebolla y las manzanas se vuelven bastante dulces después del largo tiempo de cocción, por lo que algo picante sería un gran contraste.

A la hora de elegir las manzanas que utilizarás en esta receta, debes elegir las que mejor se adapten a la preparación. Entre estas variedades se encuentran las manzanas Granny Smith, Cortlandt y MacIntosh. Estos tipos de manzanas se mantienen juntas cuando se cocinan y no se convierten en puré de manzana. 

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 1 ( 3 a 3 1/2 libras )  paleta de cerdo asada

  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea , trituradas

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 cebolla mediana , cortada en gajos

  • 3 dientes de ajo , en rodajas

  • 1 taza de agua o caldo de pollo

  • 3/4 taza de sidra de manzana o jugo de manzana

  • 3 manzanas medianas para cocinar , cortadas en gajos

Pasos para hacerlo

  1. Quita la grasa visible de la carne y sécala con toallas de papel. No enjuagues la carne; ese paso no es necesario y puede propagar bacterias en la cocina. Reserva la carne.

  2. En un tazón pequeño combine las semillas de alcaravea, la sal y la pimienta; frote esta mezcla sobre el asado.

  3. En una olla a presión de 4 o 6 cuartos , caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio o use la función dorar.

  4. Cocine la carne hasta que se dore por todos lados, agregando más aceite si es necesario. Retire la carne de la olla a presión y reserve. Escurra la grasa.

  5. Colocar la rejilla o el soporte para horno en la olla a presión. Devolver la carne a la olla y agregar la cebolla, el agua o el caldo y la sidra de manzana.

  6. Cierre la tapa en su lugar y ponga la olla a alta presión; cocine durante 45 minutos.

  7. Deje que la presión baje naturalmente y luego retire la tapa con cuidado. Transfiera la carne y la cebolla a una fuente para servir; manténgalas calientes cubriéndolas con papel de aluminio.

  8. Añade las manzanas a la olla a presión y deja que hierva. Cubre ligeramente (no cierres la tapa) y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas pero crujientes. Con una espumadera, retira las manzanas y colócalas en la fuente para servir junto con el cerdo asado y las cebollas. Sirve de inmediato.

Consejo

  • El tiempo de cocción es correcto. No hay forma de que un asado se pueda cocinar en una olla a presión durante 15 minutos.
Información nutricional (por porción)
664 Calorias
46 gramos Gordo
14 gramos Carbohidratos
47 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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