Cervezas sin barba

Puede que sea una novedad para algunos, pero las mujeres cerveceras no son un fenómeno nuevo. La historia de las mujeres en la industria se remonta a sus orígenes hace miles de años. Sin embargo, la industria tal como está hoy en día es un estereotipo de hombres corpulentos con barba. Grace Weitz, directora de asociaciones de Hop Culture, está decidida a cambiar esta percepción.

Después de mudarse a Nueva York en 2017 para asistir al programa de posgrado en Estudios Alimentarios de la Universidad de Nueva York, se conectó con otras mujeres de la industria. “Encontré a esta cohorte de mujeres que estaban creando una comunidad en la industria”, dijo Grace. “Estuve en un Pink Boots Brew Day en Queens, elaborando una cerveza para el Día Internacional de la Mujer, y había 40 mujeres presentes. Fue una gran sensación ser parte de un grupo de mujeres cerveceras artesanales”. 

Grace compartió esta experiencia con sus amigos y les pidió que describieran las notas de cata de una cerveza: lupulada , cítrica, oscura, espesa, achocolatada, densa. Las respuestas fueron creativas, pero colectivas cuando se les pidió que describieran a la persona detrás de la cerveza: siempre volvieron al mismo “tipo grande y corpulento con vello facial, overol y barba”, dijo Grace. Esto inspiró el proyecto final de Grace en la Universidad de Nueva York, estableciendo Beers With(out) Beards. Utilizó su conocimiento de la industria para crear una serie de eventos de una semana de duración en la ciudad dedicados a la inclusión y la igualdad en la cerveza artesanal.

Desde entonces , Beers With(out) Beards se ha convertido en un festival anual de varios días que apoya a cervecerías y maestros cerveceros propiedad de mujeres en todo Estados Unidos y es uno de los muchos eventos centrados en la cerveza presentados por Hop Culture. 

El año 2020 estaba destinado a ser un año destacado para el festival, con su tercera celebración anual en Nueva York, decenas de cervecerías reservadas para asistir y planes de expandirse a la Costa Oeste antes de que se vieran obligados a cancelar todos los eventos presenciales. Como la mayoría de la industria, Grace y el equipo de Hop Culture cambiaron de rumbo y crearon el festival virtual de cerveza artesanal Beards With(out) Beards 2020, una serie modelo exclusivamente en línea.

El formato virtual abrió Beers With(out) Beards a una audiencia nacional y global, lo que permitió a Grace y su equipo presentar una nueva programación como catas guiadas por cerveceros, clases de cocina, talleres sensoriales sobre cerveza y una mesa redonda sobre el liderazgo de las mujeres en la industria cervecera.

Si bien el objetivo del festival es celebrar a las mujeres en la cerveza, la visión de Grace incluye a todos los amantes de la cerveza. “El objetivo es que, algún día, Beers With(out) Beards no necesite ser un festival. Simplemente será una cantidad igual de mujeres y hombres bebiendo, y la gente será consciente de que existe una comunidad de cerveza artesanal colorida y vibrante. Pero aún no hemos llegado a ese punto”. 

Hemos seleccionado seis cervecerías propiedad de mujeres que debes conocer:

Harlem Brewing Co. comenzó a elaborar cervezas en un apartamento estudio de la ciudad de Nueva York a principios de los años 90. Desde entonces, la cervecería se ha convertido en una cervecería reconocida internacionalmente y galardonada con raíces profundamente arraigadas en Uptown Manhattan.

Fundada oficialmente en 2000 por Celeste Beatty, es la primera cervecería propiedad de una mujer afroamericana en los Estados Unidos. Harlem Brewing Co. crea cervezas inspiradas en la vibrante historia de Harlem. Su cerveza es atemporal con un toque innovador; Beatty no rehúye a experimentar con nuevos estilos e ingredientes. Pero quizás sean más conocidos por la capacidad de contar narrativas culturales a través de la cerveza, capturando (y celebrando) la rica historia de Harlem.

Lady Justice Brewing, en Aurora, Colorado, le está dando un giro diferente al negocio de la cerveza artesanal. Si el nombre no lo delata, su misión es promover la justicia en su comunidad al brindar contribuciones financieras, de espacio y de tiempo a organizaciones sin fines de lucro locales. También elaboran cervezas fascinantes, desde cervezas agrias hasta cervezas IPA.

Fundada por Betsy Lay, Kate Power y Jen Cuesta, la idea de su cervecería surgió en 2010 mientras trabajaban para AmeriCorps. El equipo de Lady Justice comenzó con un pequeño sistema de elaboración de cerveza casera en una unidad de almacenamiento y luego se convirtió en su propio espacio con una próspera sala de degustación. Sus cervezas empoderan a mujeres y niñas en el área de Colorado a través de sus membresías en el programa Community-Supported Beer (CSB), y el 100 % de las ganancias se donan a socios sin fines de lucro. Encuentre la lista completa de asociaciones benéficas en su sitio web.

Fundada en marzo de 2018 por la maestra cervecera y directora ejecutiva Alisa Bowens-Mercado, Rhythm Brewing Co. es la primera empresa cervecera propiedad de una mujer afroamericana en Connecticut. Alisa, conocida como “lady lager”, conectó su amor por la música, el baile (¡también es dueña de un estudio de baile de salsa!) y la cerveza en cervezas animadas que llenan el vacío de la industria cervecera de la cerveza artesanal. Pero esta no es la típica cerveza industrial lager, es fresca, burbujeante y llena de sabor gracias al lúpulo sudafricano: ella dominó la cerveza moderna de estilo americano. Y al igual que en la cocina, las mejores recetas están inspiradas en la familia. En el caso de Alisa, fueron sus abuelas, bebedoras de cerveza lager de toda la vida, quienes le dijeron que la clave del éxito era “encontrar tu ritmo en la vida”.

En la ciudad de Nueva York, Mary Izett, copropietaria de Fifth Hammer Brewing, es una leyenda de la cerveza. Mary es la presidenta del capítulo de Nueva York de Pink Boots Society, una célebre organización sin fines de lucro que apoya a las mujeres que trabajan en la industria cervecera. También se desempeña como presidenta del New York Homebrewers Guild, es autora publicada y presentadora de podcasts. Gracias a su formación en biología y horticultura, Mary pone en práctica su experiencia en fermentación. Quizás mejor conocida por sus fermentaciones rápidas y su extenso menú de cervezas, Fifth Hammer tiene una gran rotación de cervezas en su cervecería de 15 barriles y sala de degustación en Long Island City.

The Alchemist es una de las cervecerías más famosas de Vermont, conocida en todo Estados Unidos entre los entusiastas de la cerveza, gracias a su innovadora cerveza Heady Topper . Más allá de su reconocimiento nacional por su excelente cerveza, los propietarios Jen y John Kimmich crearon uno de los programas de sostenibilidad más importantes de la industria, que incluye compostaje en el lugar y su propia planta de tratamiento de aguas residuales. Además del factor de sostenibilidad, que le valió a Jen el premio Terry Ehrich Lifetime Achievement Award de Vermont Businesses for Social Responsibility (VBSR) en 2018, The Alchemist se dedica a la diversidad y la inclusión. Crearon un plan de acción en colaboración con Vermont Partnership for Fairness and Diversity para “aprovechar nuestro poder y trabajar junto con socios de la comunidad para ayudar a construir una sociedad antirracista”, según su sitio web.

¡Es justo incluir un clásico en esta lista! Lost Coast Brewery, fundada en 1989, fue una de las primeras cervecerías artesanales que se abrieron en California. Las copropietarias Wendy Pound y Barbara Groom son auténticas originales en la industria. En los más de 30 años transcurridos desde su lanzamiento, han recorrido un largo camino, superando a varias cervecerías debido a la expansión y ahora operan una cervecería de última generación enorme (pero eficiente) que puede producir suficiente cerveza para llenar 1400 barriles por día. Pero más allá del volumen, son amados por sus cervezas galardonadas y sus diseños coloridos y extravagantes.