Si te encantan los champiñones salteados en vino tinto que sirven en los asadores, has llegado al lugar indicado. Es una guarnición sencilla y rápida de preparar.
Los champiñones salteados son un complemento sabroso para los filetes asados o a la parrilla . Los champiñones realzan el sabor de la carne. También son una excelente guarnición de verduras para casi cualquier comida y se recalientan bien.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar champiñones salteados al estilo de un asador
- Uso de otros tipos de hongos : si usa hongos cremini gigantes, córtelos en cuartos o incluso sextos, según el tamaño. Si usa champiñones , los más pequeños pueden dejarse enteros, mientras que los más grandes pueden cortarse por la mitad. Los hongos portobello también funcionan bien y tienen un sabor más profundo y rico que es perfecto para la carne de res. Use el tipo que prefiera.
- Varía la cantidad de ajo : seis dientes de ajo pueden parecer mucho, pero puedes reducir la cantidad para adaptarla a tu gusto. Ten en cuenta que el ajo en rodajas, al igual que los dientes de ajo enteros, se cocina con un sabor mucho más suave que el ajo prensado o picado.
- Qué tipo de vino utilizar : En cuanto al vino tinto, cualquier vino tinto oscuro servirá, incluso si es un vino seco. Si no bebe vino, compre los paquetes pequeños de 4 onzas para guardarlos para cocinar.
La picea come / Diana Chistruga
“Estos hongos salteados fueron fáciles de preparar y tenían un sabor rico y delicioso. Los serví como acompañamiento de una hamburguesa y a todos les encantaron. Corté los hongos más grandes por la mitad para que se cocinaran en el mismo tiempo que los hongos más pequeños”. — Diana Andrews
Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 1/2 libras de hongos cremini , incluidos los tallos, limpios y con los extremos recortados
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6 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
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Sal fina al gusto
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1/4 taza de vino tinto
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1/4 taza de caldo de res fuerte
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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Perejil fresco finamente picado , para decorar, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque una sartén grande, profunda y resistente a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, derrita la mantequilla y revuelva para cubrir el fondo de la sartén.
La picea come / Diana Chistruga
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Agregue los champiñones y el ajo y revuelva para cubrir los champiñones con la mantequilla.
La picea come / Diana Chistruga
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Espolvoree con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los hongos suelten su líquido, aproximadamente 5 minutos. Continúe salteando hasta que el líquido casi se haya evaporado.
La picea come / Diana Chistruga
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Aumente el fuego a alto. Agregue el vino tinto y el caldo de carne y deje que hierva. Reduzca el fuego a fuego lento y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, aproximadamente 8 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Pruebe y añada más sal y pimienta si es necesario. Adorne con perejil (si lo usa) y sirva.
La picea come / Diana Chistruga
Cómo almacenar
Refrigera los hongos sobrantes al estilo de los bistecs en un recipiente hermético durante un máximo de tres días. Vuelve a calentarlos suavemente en una sartén o en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que estén bien calientes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 61 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 61 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| Colesterol 8 mg | 3% |
| Sodio 83 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 23 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 416 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |