Chile de res y cerdo

By /
Chile de res y cerdo

La picea come / Diana Rattray


Deberes:
25 minutos

Cocinar:
2 horas

Total:
2 horas 25 minutos

Porciones:
8 porciones

Esta receta es un chili sabroso con carne de res, cerdo y frijoles, junto con tomates y condimentos. La adición de cerveza le da una profundidad adicional a este sabroso chili de carne de res y cerdo. Esta receta está hecha para que puedas cocinar fácilmente todo ese chili en una buena olla holandesa . Puedes ampliar fácilmente la receta para que quepa más gente o congelarla para usarla más adelante. 

No hay nada como disfrutar de un plato de chili caliente en un día frío de otoño o invierno. Acompáñalo con un poco de queso cheddar rallado, crema agria y, si lo deseas, algunas rodajas de cebollín como guarnición. Sírvelo solo o con pan de maíz casero o algunos palitos de pan y una ensalada verde. 

Ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo molida

  • 1 1/2 libras de carne molida

  • 2 tazas de cebollas picadas gruesas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 lata (14,5 onzas) de  tomates cortados en cubitos con chiles verdes o chiles jalapeños, como Rotel

  • 2 latas (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos

  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate

  • 2 1/2 cucharadas de chile en polvo

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 1 a 2 chiles jalapeños, finamente picados

  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado, o al gusto, opcional

  • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados

  • 1 1/2 tazas de cerveza

  • 1 taza de agua

  • Pan de maíz , para servir

  • Ensalada mixta, para servir

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Saltee la carne de cerdo, la carne de res y las cebollas en aceite de oliva o aceite vegetal a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada y las cebollas estén ligeramente doradas. Retire parte del exceso de grasa.

  3. Agregue el ajo, los tomates, la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta, los chiles jalapeños y el pimiento rojo triturado, si lo usa. Agregue los frijoles y agregue la cerveza y el agua. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a mínimo.

  4. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora, revolviendo con frecuencia. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora más.

  5. Sirva solo o con pan de maíz recién horneado y ensalada. ¡Disfrute!

Variaciones de recetas

En lugar de carne de cerdo molida, puedes usar costillas deshuesadas estilo campestre que hayan sido picadas/molidas en un procesador de alimentos.

Sustituya los frijoles negros por frijoles rojos pequeños o frijoles pintos, o puede utilizar una mezcla y utilizar una lata de 15 onzas de un tipo de frijol y la otra lata de 15 onzas de otro tipo de frijol. Solo asegúrese de escurrir y enjuagar los frijoles antes de mezclarlos con los demás ingredientes.

Espolvorea un poco de queso cheddar rallado y agrega una cucharada (o dos) de crema agria como aderezo. También puedes cortar algunas cebolletas para colocarlas encima.

Cómo almacenar y congelar

El chile sobrante se puede colocar en recipientes herméticos y guardar en el refrigerador, donde se conservará durante tres o cuatro días.

El chile también es ideal para congelarlo y comerlo más tarde. Simplemente colóquelo en bolsas o recipientes con cierre hermético aptos para el congelador y colóquelo en el congelador. Se conservará durante dos o tres meses. 

Información nutricional (por porción)
919 Calorias
43 g Gordo
75 gramos Carbohidratos
57 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
Scroll to Top